キキ / kiki

スタイル	その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール
ABV	4.0%
IBU	-

4.2★★★★☆

ホップの代わりに
様々なハーブを使用したグルートエール

グルート(ミックスハーブ)は
実家のドクダミ
那須高原HERB'sのカモミール
自家栽培のノコギリソウ、オオヨモギ
シソの実、唐辛子をブレンドし糖化時に投入

自家採取の野生酵母を用いて
7週間の開放式発酵

グルートと酵母由来の
甘やかでハーバルな香り
コンコード果汁をラムネで割ったような
風味とジューシーな揮発酸
身体に染み込むような旨みが心地よい
心ほぐれる一本

※サーヴ温度が高いと微かに乳酸発酵が進んだ
糠床のようなニュアンスの香りが顔を覗かせます
よく冷やしてお召し上がり頂くほうが
香味のバランスが良いかと思います

※今後の熟成に大いに期待出来るので
しばらく寝かせてからお楽しみ頂くのもおすすめです

無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分4%以上5%未満

原材料名
麦芽(国内製造)、大麦、米麹、糖類、ハーブ
スパイス

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