麹シシ / KOUJI SHIHSI
HINO BREWING / ヒノブルーイング| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 23.0 |
【オーガニックなビール】
東京のフレンチレストラン＆ボトルショップの「apéro.」さんからご依頼いただきオリジナルビールを醸造させていただきました。お店でオーガニックワインを取り扱っていることから「オーガニック」をテーマに取り入れ、日野町産の玄米・apéroさんがご用意いただいた玄米麹・そして自社で採取した野生酵母を使用して醸造しました。
【セゾンやヴァイツェンを思わせるエステル香】
日野町に咲くエルダーフラワーから採取し、単離した野生酵母(セルビシエ)を使用。セゾンやヴァイツェンのような特徴をもつエステル香が豊かなビールとなりました。玄米由来のスパイシーなニュアンスが、バナナや完熟した果実のような甘い香りと重なり、複雑味と奥行きを与えます。
【ドライかつ滑らかな飲み口】
玄米の使用でドライな口当たりに麹による滑らさと酵母からのエステル香も重なり、軽さの中にも、しっかりと旨味を感じる仕上がりになりました。食中酒にピッタリです。
BeerStyle: Farm House Ale
ABV:6.0%
IBU:23
FG:1.005
SRM:3
Malts: Pilsner, Sour
Hops: Marynka, Lubelskie, Sybilla（POLISH HOPS.COM）
Other: 玄米,玄米麹,炭酸ガス
ブルワリー HINO BREWING / ヒノブルーイング
滋賀県蒲生郡日野町大窪730番地
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