Bread'n Imperial Stout
FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール| スタイル | スタウト - Imperial Stout / インペリアルスタウト |
| ABV | 10.0% |
| IBU | 20.0 |
「廃棄される運命にあった食パンが、ビールに生まれ変わりました」
【story】
フジヤマハンターズ初のアルコール10%のインペリアルスタウトです。
廃棄パンを使用して仕込んでいたBread'n coffee Aleから少しグレードを上げ、リッチなビールをなりました。
ブルワーとしても初めて作る10%のハイアルコール。
一部を補糖して作られることが多いですが、麦芽由来の糖オンリーの濃いエキスを目指すためマッシング(糖化)を2度行い普段の2倍の麦芽を使いました。
廃棄パンも2仕込み分を使いアップサイクルできたパンの量も増やせました。
肝心の味わいですが、とても美味しくできました。
少しとろみがあるような液体で、リッチなモルトフレーバーです。
バニラっぽさがあったり、温度が上がるとよりカカオやチョコレートのような風味が強くなります。
コーヒーのようなロースト香もしっかり感じられます。
アルコール感は数字ほど感じづらく比較的飲みやすい仕上がりです。
基本的に長期熟成をしてもらうことを前提として賞味期限(2026年6月)も設定しています。
ご自身で一番いい飲み頃を探してみてください。
--
「Breadʼn Imperial Stout」
Style: Upcycle Imperial Stout with Waste Bread
ブルワリー FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール
静岡県富士宮市大鹿窪1428-1
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