FADE / フェード

3.6★★★☆☆

バーバーショップ @lengen.barber とのコラボレーション
シンプルかつ奥行きのある硬派なラガー

散髪もビールも特にこだわらなくても生活に支障はありません。しかしながらより充実感ある生活や自分らしさを追求するにはファッション同様そこもこだわりたいところ。

フィールドは違えど、ともに切磋琢磨し、街や未来について語り合う日頃より親交の深い @lengen_isamiamitani が営むバーバー、LENGENとのコラボレーションビールが実現しました↓

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バーバーならではのテクニックであるフェードカット。

ミリ単位の調整で刈り上げにグラデーションをかけ、美しいフォルムを作る繊細な技術から着想を得たラガー。

マッシング(糖化)の工程でマッシュの一部を煮沸して戻す″デコクション″というクラシックな技術を使うことでモルトの風味を最大限に出す。奥深い味わいは大人の雰囲気。

ホップを投入するタイミングをこまめに分けることでフレーバーに層を出し、変化していく風味は繊細なグラデーション。

熟成は長時間、凍らないギリギリの温度で丁寧に。

仕事を終えた酵母や不純物をこまめに削ぎ落とし、雑味の無い状態にし、低温でじっくり発酵させることで全体的にシャープに。

結果、潔いくらい原材料はシンプルだけどそれぞれの持つポテンシャルの幅、深みをより引き出し、飲みやすく、何杯でも飲み進めたい硬派なラガービールは、まさにバーバーとのコラボにふさわしい逸品となった。

All limits eventually fade. I don’t wanna be good, I’m tryna be great.

大抵の物事は限界があるようで近づいていくと薄れて消え去る。その先を追求してより良い物を作りたい、より良い仕事をしたいという共通の想いから生まれたビールをぜひ。

FADE (フェード)
Style : Lager
ABV : 5.0%
ラベルデザイン : @specdee

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