Caso

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	6.0%
IBU	-

3.6★★★☆☆

カラカラオレンジの甘酸っぱさが心地よいフルーツサワーエール

サワーエール(酸っぱい系ビール)の作り方は数あれど、乳酸菌とビール酵母の組み合わせを色々と試せて、好みの風味を生み出せるのはケトルサワーの醍醐味。ここ最近はクリーンな風味で仕込み作業もしやすい(でも発酵管理は難しい)ハイブリット酵母のサワーが好みでよく使っていましたが、今回はまた違った味わいを表現したくて久しぶりにケトルサワーでサワーエールを作りました。

ひとつはこちらのカラカラオレンジを使用したフルーツサワーエール。カラカラオレンジとは、ベネズエラ・カラカラ農園にてワシントン・ネーブルオレンジの偶然交配で誕生した品種で、果肉の色がピンク色で、別名「ピンクネーブル」と呼ばれています。甘みが強く、皮がむきやすいのが特徴。こちらのピューレをふんだんに使用し、ベースのサワーエールとの組み合わせにより、心地よいフルーティーな甘酸っぱさのサワーエールになりました。

ラベルデザインはカラカラ(鳥の)。鳥好きとしてはカラカラと聞けば鳥のカラカラがすぐに思いつくのは自然の流れでしょう。かっこいいですよね。イラストはもちろん西原楓。
食後の一杯や、ちょっと一息、ジュース感覚でプハーっと飲むのもおすすめです。ちなみにカラカラの鳴き声はクイッククイックだそうです。余談でした。

Beer Style : Sour Ale w/ Orange
ABV : 6.0%