Dewks / デュークス

スタイル	ラガー - Dark Lager / ダークラガー
ABV	4.5%
IBU	-

4.0★★★★☆

水出し製法と米を使用した、みずみずしい黒ラガー

自分を含め、黒ビールファンは多いけれど、やはり黒ってだけで敬遠されている光景はよく見かけます。流行りのスタイルに比べ(だいぶ)売るのは難しいのは知っているけど、年に数回そんな市場に一石投じたくなるのがブルワーの性でしょうか。今回のビールは多くの人に飲んでもらうべく、「食中酒にもいいし、単品でも飲みやすいみずみずしいダークラガー」を目指して作りました。

ひとつめのポイントは、黒ビールの原材料である濃色麦芽由来のとげとげしい収斂味や酸味を軽減するため、濃色麦芽だけ水出しコーヒーのように冷水で抽出するコールドスティーピングという手法を用いました。
ふたつめのポイントは、よりボディをしなやかで軽くするべく、原材料の一部にお米を使用するシリアルマッシュという方法を取り入れました。

そんなふたつの製法から生まれた親しみやすいみずみずフレンドリーな液体ということでDewksと名付けました。Dewはみずみずしさを連想させる単語で、Dewksは共働きを意味します。(うまい！と思ってくれた方、ビールも美味いので是非)。
食中酒にもいいよねってことで「もしもオーロイがダイナーをするなら〜」っていうイメージでラベルデザインを仕上げてもらいました。暮れるか暮れないか、絶妙な時間帯の空の色や空気感が、今回のビールのニュアンスにもマッチしているんじゃないかと思います。

黒ビール好きも、苦手意識ある人も、とにかくいろんな人に試してもらいたい自信作です。

ラベルデザイン : kaede nishihara
Beer Style : Dark Rice Lager
ABV : 4.5%