弐 / NI
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.| スタイル | IPA - American IPA / アメリカンIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
この２つのIPA「壱」と「弐」では同じビールを2つのタンクに分けてドライホッピング（香りを良くする為、仕上げにもう一度ホップを投入する技法）を行いました。「壱」は通常量（4g/L）のドライホップを行い、もう1つの「弐」ではさらにもう一度、つまり倍の量のホップを最後に投入しました。使用したホップレシピの品種割合は同じです。
アルコール度数は6.5％に落とし、使用する麦芽の内容をIPA特有のホップの香りと苦味を強く出すようにアレンジ。ホップの品種はCascade、Simcoe、Citra、Sabroを採用し、ドライホッピングではCitraとSabroを1:1の割合で使用しました。その結果、飲みやすくバランスの取れたトロピカルな味わいの「壱」と、より強いホップ香と刺激を楽しめる「弐」が出来上がりました。今回のコンセプトはホップの量がビールに与える味わいの違い。ホップ好きの皆さんにはぜひこのシングルとダブルのドライホッピングの違いを味わっていただきたいです
ブルワリー 京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1
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