Topos
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング| スタイル | IPA - Sour IPA / サワーIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
濃いめの紫色で濁った見た目をしていますがスムージーのようにドロドロしているわけではなく、苦味も少なくてジュースのような飲み口。酸味が強く、シナモン、バニラ、アーモンドの順に副原料の個性が強く出ているものと控えめに出ているものと分かれています。
特にカカオは入れている量が少なかったため、ベリーやシナモン、酸味の中に埋もれてチョコレート感は感じられません。
仕上がり近くなってきてサンプルの味見をした時に最初に感じたのは父親が夏になるとたまに作ってくれてた紫蘇ジュースの味…！紫蘇が入ってないのに酸と甘味の質とバランスに近いものを感じました。
そこに海外の不思議な色したグミっぽい味わいを足してアロマと後味に来るシナモンが何故か違和感がない…っていう面白さにテイスティングを繰り返して知らない間に量を飲んじゃってました。
Toposは愛知県長久手にあるTotopia Breweryさん @totopiabrewery とのコラボ醸造です。
何回か作っている自分たちのPostsourismに普段使わないような副原料を入れてTotopia BreweryのSour IPAの手法を取り入れてみたらどうなるのか検証してみるっていう、実験的な試みでした。
慣れないことによる問題やそれに伴うロスや苦労が多かったのですが、テイスティングした時に普段自社でやっているだけでは出会わないものに仕上がったのでコラボ醸造は勉強になる事が多いと改めて感じました。
「Topos」
Style: Sour IPA
Abv. : 6.0%
Grains: Extra Pilsner, Wheat, Oats
Hops: Citra
Yeast: House Ale Yeast
Other Ingredients: Blackberry, Black Currant, Lactose, Peach, Almond, Cacao, Vanilla, Cinnamon, Lactobacillus
最新のレビュー
ブルワリー Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
東京都豊島区目白2-2-2
このブルワリーの他のビール
関連するビール
OSAKA IPA is Back!!
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
Santa's Little Helper / サンタズ リトル ヘルパー
Mikkeller / ミッケラー
アールグレイペールエール
Miyata Beer / 宮多麦酒醸造所
Peach Flip WIPA / ピーチフリップダブルIPA
ろまんちっく村クラフトブルワリー / Romantic Village
NIWAKA HAZY IPA DDH / ニワカ ヘイジー IPA ダブルドライホップ
Fukuoka Craft / フクオカクラフト
XTRA PALE ALE / エクストラペールエール
Brewlander / ブリューランダー
Synthesis / シンセシス
Oxbow Brewing Company / オックスボウ
青春2021
秋田 あくらビール / AQULA BRAUHAUS
Another Hoppy Ale / アナザーホッピーエール
Omnipollo / オムニポロ
Pumpkin Spiced Latte Brown Ale / パンプキンスパイスドラテブラウンエール
Bright Brewery / ブライトブルワリー
おすすめのビール
Raspberry Ripple / ラズベリー リップル
Duncan's Brewing Company / ダンカンズ ブリューイング カンパニー
FEIJOA CRUMBLE / フェイジョア クランブル
Duncan's Brewing Company / ダンカンズ ブリューイング カンパニー
Yum Yum Yuzu / ヤム ヤム ユズ
Duncan's Brewing Company / ダンカンズ ブリューイング カンパニー
Juniper IPA / ジェニパーIPA
Duncan's Brewing Company / ダンカンズ ブリューイング カンパニー
Kabosu Saison 2024 初摘みVer.
別府ブルワリー / Beppu Brewery
二時間だけのバカンス / Nijikan Dakeno Vacances
BEER BRAIN BREWERY / ビアブレインブルワリー
this hazy IPA
THIS BREWING / ディスブルーイング
Ann / アン
karuizawa Q / カルイザワ キュー
金鬼 SSS ペールエール - ネルソンソーヴィンVer. / kin Oni SSS Pale Ale - Nelson Sauvin Ver.
登別地ビール 鬼伝説 / Oni Densetsu
はこぶね Pils
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing