あんべすっぺ
南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 4.5% |
| IBU | - |
梅やアプリコット、桃みたいな香りが感じられ
口に含むと、ジューシーな梅の味と香りが口いっぱいに広がります。
梅の甘みも感じられ、以前リリースした”すっぺ”ほどのキュンとする酸味は感じられませんが酵母由来と梅由来の複雑な酸味があります。
梅の甘味、酸味、渋味、苦味など、梅を存分に味わえるビールになっています。
あんべすっぺ
この辺りでは、塩梅（あんばい）のことを、「あんべえ」と言います。
塩と梅を使った酸っぱいビールなので”あんべすっぺ”になります。
今回、”あんべすっぺ”に使用した梅は近くの農家さんの畑から頂いたものを使用させていただきました。もちろんみんなで一粒一粒収穫しました。
一部を塩漬けにして、たっぷりの梅と梅エキスを発酵中に投入。。
残りの梅は貯酒中に１ヶ月ほど漬け込みをし、梅のキャラクターがビールに出るまで待ちました。
“あんべすっぺ”
Style:Sour Ale w/Ume
ABV:4.5%
ブルワリー 南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)
福島県南会津郡田島字後町甲3984-3
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