MILLS / ミルズ

南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)

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スタイル	ラガー - Helles / ヘレス
ABV	5.0%
IBU	-

Hellesという名前の通り、明るくてクリアな黄金色です。
そして、麦。麦。麦。麦の味がたくさんします。
そこにほんのりと蜜っぽい味わいとホップの苦味は控えめながらも少しフローラルな香りがあります。
今回、麦の味わいを出すためにデコクションという糖化の手法を２回するダブルデコクションで仕込みました。
そのため、しっかりと麦の味と甘みとコクが感じられます。
最近の言い方だと、”DDM Helles” になりますかね。
長期熟成により、クリーンな飲み口になっています。
麦の旨みと甘みを楽しめるビールに仕上がりました。

MILLS/ミルズ
僕たちは醸造所でもあり製材所でもあります。
この二つに共通するものは、ものづくりという面やクラフトの精神だったりがありますが、もっと物理的に共通するところがあります。
それは「MILL」です。
ビール好きの方たちならミルという単語を聞くとすぐにモルトを挽くモルトミルのことを想像できますね。
直訳で調べると「製粉所」などの言葉が出てきます。
そこに「Grain」が付くと【Grain Mill】で、ブルワリーには無くてはならない麦芽の粉砕機になります。
そして、「Saw」が付くと【Saw Mill】で製材機という意味になり、製材所には無くてはならない丸太を挽く心臓部の意味になります。
We have two Mills.　
ということです。
醸造所や製材所のスタッフが汗をかいて働いた後には、ビールを飲みたくなるよね。じゃあラガーだよね。
“LOGGER”もあるし、もう少し麦の味のするビールが飲みたいな。
となり、”MILLSを作りました。
麦の味、感じましょう。

“MILLS”
Style:HELLES
ABV:5.0%

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