ブルベリすっぺ
南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
南会津にある「NPO法人あたご」さんで、一粒一粒みなさんが手摘みで収穫してくださったものを使用しました。少し小ぶりで酸っぱそうなものを選んでいただきました。
主発酵が終わったタイミングでブルーベリーをタンク内に投入し、約１ヶ月漬け込みました。
漬け込んでる最中に、再度発酵したことにより、ブルーベリー由来の甘みはほぼなくなったと思いますが、酸味や渋み、香りはしっかりと残っています。
“すっぺ”と同じ乳酸菌を２種類使用していますが、その比率を今回は変えてみました。
乳酸を多く生成する菌の比率を多くすることにより、より爽やかな酸味が感じられ、そこにブルベーリー由来の酸味も加わり、複雑な酸のキャラクターを楽しめます。
ブルーベリーの甘やかな香りもありますが、ミントみたいな爽やかさも。
少しモルト由来のチョコ感や黒糖感もありますが、渋みと酸味がキュッと味を引き締めてくれています。
ブルベリすっぺ
すっぺシリーズ？も３種類目になりました。ブルーベリーの酸っぱいビールだから、”ブルベリすっぺ”です。
お気づきの方もいるとは思いますが、Sour Ale(酸っぱいビール)の名前はいまのところ
”○○すっぺ”で統一しています。響きも可愛いですし。
”すっぺ”＝南会津マウンテンブルーイングの酸っぱいビールとなってくれればなと思います。
“ブルベリすっぺ”
Style:Black Sour w/Blueberry
ABV:6.0%
※スタイルのラベル表記がSour Aleになっていますが、正確にはBlack Sour Aleになります。
Label Design: @tsukasaecd @era_creative_design
ブルワリー 南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)
福島県南会津郡田島字後町甲3984-3
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Cherry Garsour / チェリーガーサワー
UnBarred Brewery / アンバードブルワリー
HORSEMAN UPRISNG CODE:// BLUE #002
Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス
ヒルスナー From Noon Pilsner
美作ビアワークス / Mimasaka Beer Works
西浦レモネードIPA
fete 三島醸造所 / フェット
西浦レモネードIPA / Nishiura Lemonade IPA
沼津クラフト / Numazu Craft (柿田川ブリューイング)
Suicide Squeeze / スーサイドスクイーズ
Fort George Brewery / フォートジョージ
Continental Cream Ale / コンチネンタルクリームエール
Bagby Beer Company / バグビー
Shōjō (Shojo) / 猩々
海岸醸造 / KAIGAN BREWERY
ミルクマンゴーヘイジーエール / Milk Mango Hazy Ale
TOSACO（高知カンパーニュブルワリー）
レモンヴァイツェン / LEMON WEITZEN
ビアへるん / BEER HEARN (島根ビール)
おすすめのビール
一昼夜 メキシカンコーヒースタウト編 / Itchuya - Mexican Coffee Stout edition
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
Fresh Flash / フレッシュ フラッシュ
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
荒祭 2024 / Aramatsuri 2024
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
NERAB(I)
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
OAGARI / おあがり
家守堂 / YAMORIDO (家守酒造)
Apple Cycle / アップル サイクル
karuizawa Q / カルイザワ キュー
KARIGANE ALE / かりがねエール
ISLAND BREWERY / アイランドブルワリー
4×1 (for by one)
富士桜高原麦酒 / FUJIZAKURA HEIGHTS BEER
Mr. Patriot / ミスター ペイトリオット
GRANDLINE BREWING / グランドライン ブリューイング
としまストリートフェス Brut IPA
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング