茗荷坂 Sour IPA with Passion Fruit
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing| スタイル | IPA - Sour IPA / サワーIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 40.0 |
フルーツを使った Sour IPA はカンパイ！初！
かつパッションフルーツを使うのも(たぶん)初！
ベースはシンプルに Pilsner, Vienna, Carapils の 3 種のモルト構成。ホップも 3 種で Simcoe, Citra, Centennial。あまり酸っぱくなりすぎないよう BRY97 と Philly Sour 酵母のハイブリッドで醸しました。同じ 3 種のホップをドライホップした後に、濃厚なパッションフルーツ果汁を加え、低温発酵/熟成して仕上げました！
青々しくみずみずしいパッションフルーツのアロマを、トロピカルフルーツの様なホップの香りが下支え。口に含むとパッションフルーツの香りとともに、爽やかな酸味が口に広がります。追ってホップのほどよい苦みを感じ、それが余韻となってスッキリとした後味となって消えていきます。
文京区茗荷谷で３周年を迎える「WEDGE」 @wedge_tokyo さんとのコラボ醸造です
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WEDGE / ウェッジ
https://my-beers.com/bars/1187
ブルワリー カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
東京都文京区関口1-28-12
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