dan° Beer / ダンビール

スタイル	ラガー - Rice Lager / ライスラガー
ABV	3.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

山椒と柚子の風味を潜ませた低アルコールのラガービール
冷凍熟成餃子-ond°と作った餃子専用ビール

冷凍熟成餃子「-ond°」は、突如登場した冷凍餃子ブランド。一見、餃子のブランドとは思えないセンスあふれるビジュアルや世界観は、知った当初はとても驚きました。詳しくは彼らのHPをチェック→ https://gyoza-ond.jp/

縁とは不思議なもので、東京を拠点に活動している彼らが都内でふと飲んだオーロイのビールがきっかけで知ってもらい、イベントで使ってくれたのが始まりでした。

親交を深めるなかで「餃子専用ビール」ってあったら面白いよね、なんて話になり今回のビールが生まれました。そして選んだスタイルはお米を使ったRice Lager。

食事の際にビールが必要以上に主張しないよう、麦芽由来のボディ感はほどほどに、お米によるシャープさや、風味による餃子の皮との親和性を狙いました(餃子にはやはりパンよりお米でしょう?)。餃子の風味をより鮮明に感じられるよう、そこに微かな清涼感を潜ませたくて、せっせと手作業で選別と下処理をした徳島県産の実山椒と、高知・愛媛産の柚子の皮を煮沸中に追加。お米は香川県産なので、図らずも四国四県すべてのものを詰め込んだかたちになりました。

今回のビールのコンセプトは「温度変化」。キンキンに冷やした状態から徐々に風味が開くイメージで作りました。0℃付近までキンキンに冷やした状態のキリッとシャープな味わいを楽しみ、少し温度が上がってくると、微かだけど確かにいる柚子の優しい風味と、後口にのこる爽やかな山椒の清涼感を感じていただけると思います。

今作は餃子パーティで皆でテーブルを囲いビールを飲んでいる景色をイメージして作りました。是非大切な家族や友人と笑い、語り合いながら楽しんでもらえると嬉しい限りです。

Beer Style : Japanese Rice Lager w/ Yuzu Sansho
ABV : 3.5%

ブルワリー