HORSEMAN UPRISNG CODE:// BLUE #002
Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス| スタイル | IPA - Session IPA / セッションIPA |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 24.0 |
麻味(花椒の痺れ)と花椒の香り、柑橘香が炸裂する中華麦酒。
Geraniolというバラ様の香りのバイオトランスフォーメーションにスポットを当てたQing-huajiao Session IPAは今回で2回目の醸造です。
バイオトランスフォーメーションとは、酵母の代謝過程によりホップの香気成分が別の化合物に変換、及び合成される現象を指します。
Geraniolを豊富に含む原料である花椒の使用。酵母によるバイオトランスフォーメーションを促進させるために、ノルウェー系酵母を利用。
加えて、香りを引き立てるためにクエン酸を生成する白麹で風味を調整しました。
アロマは何といっても花椒のスパイシーで爽やかな香り。それを支えるようにレモンを思わせる柑橘香があります。
これはバイオトランスフォーメーションによってGeraniolが変換されたことにより感じられるフレーバーです。
アフターテイストはほんのり舌を刺激する麻味とフローラルな花の香り。キレの良さはピカイチ。中華、台湾料理に花を添える一杯をご賞味ください。
（Brewer： スナックえんどぅ）
『HORSEMAN UPRISNG CODE://BLUE #002』
スタイル：Qing-huajiao Session IPA
ABV：4.5 IBU：24 SRM：2.8
原料：麦芽（ドイツ製造）、麹、ホップ、青花椒／炭酸ガス（麦芽使用率50%以上）
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一気呵成なイチビリだぜ、I am a man こ んな仮性の流鏑馬HORSEMANダセえ？惰性？
単騎で起こせ複騎は呪術だ、逸機の誉一騎で服着 せぬ衣着せぬトーク・ライク・マシンガン、既ヌキせぬ貼り鼠径部。
阿Qザ-wa（ア•クー-ザワ）の正伝、放蕩で興す一揆（UPRISING)のチルドレン 'cause what she brewed 青い山椒を参照でよござんしょ どっこいしょ昨日激しすぎDE腰が抜けて立てやしねえ。
SHIZUOKAはええとこだっせあたい阿Qザ-wa（ア•クー-ザワ）がおまっせTO・ザ・ニシナリで醸造・即・人生・1期。The story of two of us has just begun.剥がせ人生のベイル・フロム・鼠径部。
ブルワリー Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス
大阪府大阪市西成区花園北2-15-30
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