西 - WEST COAST IPA
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA |
| ABV | 7.0% |
| IBU | 55.0 |
NZ Hops 実験品種NZH-104とMosaicホップが彩るトロピカル＆ドライな現代のウエストコーストIPA
Taste
西はその名の通りアメリカ西海岸スタイルIPA、ウエストコーストIPAです。
ライトゴールドカラーの薄く霞がかった外観です。モルトキャラクターは控えめで、ホップが力強く立ち上がります。ボディは軽めでドライ。MosaicとNZ Hopsの実験品種NZH-104の2品種をメインにしています。パイナップル、マンダリンオレンジの南国感が溢れるトップノートから、ダンク、グラッシーなフレーバーが広がり、クリーンな苦味とともに切れていきます。
Quality
仕事終わりにパイントで飲みたいゴクゴク系IPAです。
モルト配合は淡色のエクストラペールモルトのみを使用し、なるべくホップアロマをマスクする要素を排除しました。発酵はラガーイーストを用い、ゆっくりと進め、ホップアロマの揮散を抑え、かつホップアロマをマスクする発酵由来の香気成分を抑えました。酵母のストレスをなるべく抑えるため、ハイアルコールのベルジャンビアで行われる補糖の方法を採用しました。これにより、バイオトランスフォーメーションによるホップアロマの重層化効果も得ることができました。
スタイル
West Coast IPA
原材料
大麦麦芽、糖類、ホップ
アルコール分
7.0%
IBU
55
コク
★★
キレ
★★★★
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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