叙景 BAYBERRY GOSE
98 BEERs| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 4.5% |
| IBU | - |
【叙景】
自然の風景を詩文に残すこと、目に写ったとおりに記すことをいいます。
このシリーズは地元の果樹や、私達との繋がりの中から"この果樹を使っているからこそできるビール"です。
自然の風景を切り取ったようなシリーズ。
それが【叙景 】です。
昨年も使用した、ワイナリーすぐ近くのお宅からいただいた”ヤマモモ”
今年はそのヤマモモとヒマラヤ岩塩を使った ”GOSE(ゴーゼ)” スタイルです。
「ヤマモモ」という文字を見ると「桃」を連想されると思いますが、バラ科の植物ではなく、ヤマモモ科の植物で、見た目はライチのようで、味わいも英語表記の「BAYBERRY」の通り、ややベリー感のある味わいや酸味があります。
さらに特筆すべきは、ホップのようなグリーン感のあるフルーティーさ。
この特徴を生かすべく、仕込みの際のホップ使用量は本当に僅かです。
この酸味とフルーティーさを生かすべく、ヒマラヤ岩塩の塩味を合わせ、疲れた体に溶け込むような味わいに仕上げました。
【叙景】BAYBERRY GOSE
ABV：4.5%
(Tasting note)
フローラルさの奥に僅かにベリーやシトラス感のあるアロマ。
口に含むとガスと一緒にヒマラヤ岩塩のミネラル感とドライなフルーティーさが感じられ、アフターに塩味の余韻。
ドイツ発祥のゴーゼは、鉱山で汗をかく炭鉱労働者のミネラルや塩分、水分を補うために10世紀ごろから飲まれていたとされており、大麦麦芽の他に小麦麦芽やハーブ類、塩などが使われ、乳酸発酵による酸味も伴うスタイルです。
このブルワリーの他のビール
関連するビール
BOURBON BARREL ABOMINABLE / バーボン バレル アボミナブル
HOPWORKS BREWERY / ホップワークス ブルワリー (旧 HUB)
Bourbon Barrel Aged Shadowplay / バーボン バレル エイジド シャドウプレイ
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
Bourbon Barrel Oro Negro / バーボン バレル オロネグロ
Jackie O's Pub & Brewery / ジャッキー オーズ パブ アンド ブルワリー
Bourbon Barrel Aged Bounty Hunter / バーボン バレル エイジド バウンティ ハンター
BELLWOODS BREWERY / ベルウッズ ブルワリー
Port Wine Barrel Aged Vanilla x Earl Grey Wheatwine / ポートワイン バレル エイジド バニラ アールグレイ ウィートワイン
Ārpus Brewing Co. / アールプス ブリューイング
Bourbon Barrel Dark Apparition / バーボン バレル ダーク アパリション
Jackie O's Pub & Brewery / ジャッキー オーズ パブ アンド ブルワリー
Bourbon Barrel Black Maple / バーボン バレル ブラック メープル
Jackie O's Pub & Brewery / ジャッキー オーズ パブ アンド ブルワリー
Big Bourbon Barrel Aged Stout / ビッグ バーボン バレル エイジド スタウト
Stigbergets Bryggeri / スティグベルゲッツ ブリッゲリ
Arts Earl Grey Wheat / アール グレイ ウィート
Collective Arts Brewing / コレクティブアーツ
Earl Grey IPA / アールグレイIPA
Marble Brewery / マーブルブルワリー
おすすめのビール
なみのりくま Lv.49
秩父麦酒 / Chichibu Beer
CACAO FREEDOM / カカオ フリーダム
Craft Bank Brewing / クラフトバンク ブリューイング
九八Gardens BELGIAN FENNEL
98 BEERs
四方 IMPERIAL STOUT 枯露柿 2024
98 BEERs
叙景 YUZU BROWN ALE
98 BEERs
叙景 YELLOW PEACH SAISON
98 BEERs
Green Babies 2nd / グリーン ベイビーズ セカンド
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
ねこまいり / neko mairi
VECTOR BREWING / ベクターブルーイング
ねこ富士 / NEKO FUJI
VECTOR BREWING / ベクターブルーイング
東京ネコビール UENO NEKO / Tokyo Neko Beer
VECTOR BREWING / ベクターブルーイング