パールラガー

スタイル	ラガー - Helles / ヘレス
ABV	5.5%
IBU	-

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開業前からずっと造ろうと構想していたビールをついにリリースすることができました
その名もパールラガー
三重の特産品である真珠を使ったラガービールです

スタイルは麦の旨味を存分に味わえるヘレスです
一口飲むとモルトの香ばしさが鼻腔を駆け抜け、花の蜜の香りにビスケットのような甘味とふかふかの藁や青草のような爽やかなフレーバーが広がります
コクを感じる麦の旨味はビールの醍醐味。ハイカカオチョコレートのような深い旨味も感じます
ザーツホップの爽やかさと適度な苦味がフィニッシュを引き締めてくれるのでいくらでも飲めてしまいます

使った真珠は装飾品にするにはちょっと難しい個性豊かなバロック真珠。
真珠の養殖場から創業した、真珠をデザインするヤシマ真珠さんの協力でこちらの真珠をたくさん使わせていただきました

一つ一つがそれぞれ個性を持つバロック真珠を使ったので個性豊かなクラフトビールの味わいがさらに豊かなものになりました
真珠は麦汁でしっかりボイルしました
真珠のもつミネラル分と海の神秘的な力が麦汁に溶け込むように願いながらの仕込みはいつもとなんだか違うような気がしていて、採れた麦汁もいつもより透明度が高かったように感じています

真珠の神秘的パワーとミネラル感、麦の旨味を存分に味わえるパールラガー
どんな食事とも合わせることができて、いくらでも飲めてしまいます
これからの季節は鍋を囲みながらパールラガーで一杯やるのもグッドです！
このビール、真珠が入っとるんやで！なんて話をしながら飲むのも楽しいと思います
普段真珠を身につけることがない方でもパールラガーで真珠の存在をちょっぴり身近に感じてもらえると嬉しいです

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開業前にどんなビールを造ろうか、あれこれ考えている中で随分最初のうちにこれは造ろうと決めたビールの一つがこの真珠を使ったラガービールです

地元で愛されるビールになりたくて、ローカルを誇れる、また再発見できるようなそんなものをビールを通して表現できたらと思っていました
伊勢志摩は真珠養殖が盛んなので、近所のお土産屋さんにも必ず真珠販売のお店がありました
もちろん今もずっとあるのですが、真珠を普段身につけるわけでもない10代の頃に三重を離れていたので、思い返してみると地元の産業なのに真珠のことをなにも知らずに斜陽産業なのかと思っていました

そう思っていたので、ビールの原材料に真珠を使って少しでも地場産業の応援ができたらなと思っていました

ところが、この構想を抱えて伊勢に帰ってきて、偶然出会ったヤシマ真珠のこうた君 @kot.yamamoto にこの話をしたところ、今は海外からの引き合いで真珠産業はとても盛り上がっているとのことでした

それでもまだまだ若い世代に真珠が身近だとは思えないので、このビールをきっかけに真珠や地場産業に目を向ける人が少しでも増えたらいいなと思っています
それぞれのローカルが誇れる地元になることに願いを込めてパールラガーのリリースです

【パールラガー】
style : Helles Bier / ABV:5.5%
ラベルデザイン： @aoi_no_studio

ブルワリー