American Noble Mosaic IPA / アメリカンノーブルモザイクIPA
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング| スタイル | IPA - American IPA / アメリカンIPA |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
日本ではまだほとんど使われていない、Yakima Chief Hopsの革新的な製品のひとつである「American Noble Hops™」を使ったビールの共同開発をYakima Chief Hopsより打診され、様々なディスカッションを通してこのホップの特徴を生かした伝統的なアメリカンIPAをリリースすることとなりました。「American Noble Hops™」は、カスケード、シトラ®、モザイク®、シムコー®といったアメリカ太平洋岸北西部地域で育成されるホップの高アルファ酸による苦味成分の影響を抑えながら、これらの特性であるフルーティでトロピカルなフレーバーをビールに与えるように設計された製品です。そして、ヨーロッパの伝統的なノーブルホップ＊のようなマイルドで爽やかなニュアンスのアロマ・フレーバーを引き出します。
今回は、力強いアメリカンIPAながら伝統的な味わいも感じられる上品で爽やかな香り高いビールが仕上がりました。
※ノーブルホップとは
ヨーロッパで古くからビールづくりに使用されている伝統的なホップのこと。苦味がクリーンで爽やかな香味を持つ。含有成分によって呼称規制があり、ザーツ、パラツア・ミッテルフリュー、シュパルター、テトナンガーの4種類がノーブルホップと呼ばれています。
ブルワリー Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
山梨県北都留郡小菅村4341
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