CROIX Feuille 2024 / クロワ フィーユ 2024

CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング
スタイルその他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール
ABV7.5%
IBU-

3.8★★★☆☆

カーブドッチの自社農園で栽培しているアルバリーニョの葉っぱを表汁に漬け込み1時間煮出し、発酵させました。

トップに感じるのはジャスミン、凍頂烏龍茶、マンゴー、口に含むときめ細かい泡に包まれて爽やかなハーブとお茶のような旨味が広がり余韻まで広がります。

ぶどう果皮を使っていない分果実味はありませんが、ビールに近いワインテイストと言いましょうかべルギービールのような雰囲気をまとっています。

ワイン用ぶどうの葉っぱを使うという新しい試みですが、想像以上に素晴らしい出来で、葉っぱなのにアルバリーニョの品種香が感じられるという驚きの結果となりました。他の品種ではどうなのか?収穫タイミングによって味わいに変化があるのか?など探究しがいのある素材で楽しみです。

最新のレビュー

tm
CRAFT BEER SCISSORS 池尻大橋 / クラフトビール シザーズ

4.0★★★★☆
約2ヶ月前

ワイン用ぶどうの葉を漬け込んだカーブドッチらしいビール
華やかで旨み広がる感じ。

シンク

3.6★★★☆☆
2ヶ月前

ブルワリー

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