Yellow Comp / イエロー コンプ
Novel Craft Brewing / ノベルクラフト ブルーイング| スタイル | その他 - Grisette / グリゼット |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
かつて鉱夫が喉を潤す為に飲んでいたとされるグリゼット。セゾンが農夫ならグリゼットは鉱夫という事のようですが、スタイル的には近しい物であり、私なりの解釈としては雑な言い方ですが"色々と控えめなセゾン"です。
ノベルクラフトではこれまで様々なブルワリーが手がける沢山のグリゼットを開栓して来ましたが、考え方は本当にそれぞれだなーと感じさせてくれる面白いスタイルだと思います。
今回初めての試みとなりましたが、こちらはインポーターとしてもはやビール好きに知らない人は居ないと言っても過言では無いDig The Line (@digtheline_tokyo) さんからの持ちかけによって産まれたコラボビールとなります。
季節的に私の父親が住む宮城蔵王ではちょうど柚子が実っているタイミングという事で、ここは一つ使ってみましょう！という事で仕込みました。
イーストはややエステル強めながらドライでフルーティな仕上がりになる物を選定。低温発酵でじっくり。
柚子はワールプールの工程で控えめな量を投入しましたが、思いの外香ってくれて結果的には穏やかだけどしっかり存在感を感じられる仕上がりに。
"色々と控えめなセゾン" a.k.a Novel流グリゼット出来ました。是非。
"Yellow Comp"
Style : Grisette w/ 柚子
ABV : 4%
ブルワリー Novel Craft Brewing / ノベルクラフト ブルーイング
東京都杉並区高井戸東2-25-11
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