Yellow Warbler / イエローワーブラー

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	8.0%
IBU	-

4.3★★★★☆

今回のYellow Warblerは、アルコール度数8.0%のHazy Double IPAとして、樽と缶の両方でリリースする運びとなりました。
意図的にアルコール度数を上げた部分があるといえばあるのですが、少し言い訳っぽく状況を説明させてください。
最近自社のモルトミルが故障したことで近所のブルワリーさんからモルトミルをお借りしていたのですが、今回は自社の新しいモルトミルを導入しての初仕込みとなりました。その影響もあり、前回バッチまでのYellow Warblerよりもオーツの量を増やしています。
オーツを増やせば回収できる糖分が増えて、結果としてアルコール度数も上がるのは当然といえば当然なのですが、「少ないよりは多い方が良い」の精神で、今回はとりあえずオーツの量を多めにしてみました。
元々、麦芽の糖分抽出効率が読みにくいオーツやウィートを多めに使ったダブルマッシュ製法で仕込むビールだったうえに、初めて使うモルトミルという不確定要素が重なっていたこともあり、このような変更を加えたかたちです。
ただ、結果的にこのビールが目指している方向には良い影響があったのではないかと。
オーツ麦由来のトロッとした口当たりとしっかりしたボディ感があるので、バッチサイズにしては相当な量を入れたCitraの柑橘感や熟したフルーツ感とのバランスがとれていて、今後もこのレシピをベースにYellow Warblerを醸造していきたいと思えるような仕上がりになりました。
Citraと合わせたのは、収穫日が遅めで熟したフルーツ感を出してくれるNelson Sauvin。サポートとして使ったつもりでしたが、熟れたパイナップルのようなフレーバーをしっかり引き出してくれていて、トロッとした口当たりに違和感なく溶け込んでいるように感じます。
リリース直後は、柑橘の白皮のような苦味とフレッシュさが立つと思いますが、1週間ほど置いていただくと、トロピカルフルーツ系の香りとフレーバーをより強く楽しめるように変化していくと思います。

「Yellow Warbler 2025 #2」
Style: Hazy Double IPA
Abv. : 8.0%
Grains: Extra Pils, Naked Oats, Wheat
Hops: Citra, Citra Cryo, Nelson Sauvin, Citra Incognito
Yeast: House Ale Yeast

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ほぼCitraだけで作った濁り強めのHazy IPA
今回は樽だけのリリースになりますが今後パッケージ商品にもするかもしれません。
グレープフルーツ系の柑橘の香りが強く出ていて口当たり柔らかめ。度数の割にはボディ感がしっかりありますが酸味を思わせるグレープフルーツのフレーバーが強くて甘さとのバランスがとれているかなと。
今回はCitra Dynaboostを温度下げてのワールプール(クールプールって呼んでます)で入れてますが名前の通り仕上がりのCitraのフレーバーを増強してくれてる感じがあります。
鬼伝説さんとのコラボで作ったAnhingaもCitaメインでDynaboostの使い方はディップホップだったのですが、Anhingaではパイナップルやマンゴーの方向にアロマが増強された感じがあったので(多少使用したホップ品種の違いはありますが…)同じ商品を同じスタイルで使用しても少しのタイミングで出る差が今回は特に興味深かったです。
甘いHazyが好きな方も甘くないHazyが好きな方にも楽しんでもらえるような中間のバランスが出せているのでは。

「Yellow Warbler 2025」
Style: Hazy IPA
Abv. : 7.0%
Grains: Extra Pils, Oats, Wheat
Hops: Citra, Citra Cryo, Mosaic, Citra Dynaboost, Krush
Others: —
Yeast: House Ale Yeast

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グレープフルーツ、グアバ、パイナップルなどを思わせる明るいフルーティな香りとフレーバーに少し控えめなダンクな緑っぽいニュアンス。
気がついたら色んな形になったCitraを色んなタイミングで入れていて、ブラインドで飲んでもなんとなくInkhorn BrewingのHazyだなってわかるような仕上がりになりました。
今回はアルコール度数が7%とそこまで高くないHazy IPAですが、通常のこの度数で作る時よりもボディ感を強めに残す事を目標にして最近ずっとやってるダブルマッシュで仕込みました。柔らかい口当たりに余韻の長いトロッとしたボディ感が重たすぎない良いバランスで出せてると思います。

「Yellow Warbler」
Style: Hazy IPA
Abv. : 7.0%
Grains: Extra Pils, Wheat, Oats
Hops: Citra, Citra Cryo, Citra LUPOMAX, Mosaic Cryo, Citra Incognito, Nelson Sauvin
Yeast: House Ale Yeast