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Flocking Mittelfrüh ver / フロッキングミッテルフリュー ver

スタイル	ピルスナー - Italian Pilsner / イタリアンピルスナー
ABV	5.0%
IBU	-

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ドイツ産ホップ、Hallertau MittelfrühとDiamantの2種類を使用したイタリアンピルスナー。ビール名の通りMittelfrühがメインでDiamantはサポート的な役割で使いました。
レモンバームのようなフルーティさを併せ持ったハーバルなフレーバーとキレたボディでスッキリと飲める仕上がり。
寒い時期に軽いスタイルのビールを特に軽めに仕上げましたが、意外と重たいものを食べて飲んで疲れてる時にしみる感じになりました。かなり軽めですがIreks Pilsnerというピルスナーモルトの中ではモルトの輪郭がはっきりしてるモルトが少量混ざっているため良いバランスなのかなと。
ドイツ産ホップの代表格(だと勝手に思っている)のMittelfrühの生産が気候変動と共に安定しなくなってきている中、ホップ生産者が試験交配などを重ねてMittelfrühのようなアロマとフレーバーを持ちつつ、変動している気候に適したホップの生産というのも長年のテーマとしてある中で育てられるようになったというのがDiamantの交配の背景にあるという話を聞いて調べたところ、Spalter Selectという大好きなホップが交配に使われているという事で2021年の醸造開始直後ぐらいから使えるタイミングを見ては使っているホップです。
ドイツ産ホップの中ではクラシカルなノーブルホップのフレーバーを保ちつつもフルーティなニュアンスを兼ね備えたホップで、あのサントリーさんなんかも機会をみてプレモルのダイヤモンドシリーズに使っている近年のドイツ産のニュースクールホップの中では成功品種なのではないでしょうか。
Mittelfrühの代わりになるとは思わないですが、Mittelfrühの一部を今回のFlockingの様に置き換えて使うとハーバルになり過ぎずにキャッチーなフルーティさも出してくれるのでライト系、ラガー系、ノーブルホップが好きな方はその辺感じながら楽しんでもらえたら嬉しいです。

「Flocking Mittelfrüh ver」
Style: Italian Pilsner
Abv. : 5.0%
Grains: Extra Pils, Ireks Pilsner
Hops: Hallertau Mittelfrüh, Diamant
Yeast: Nova Lager

ブルワリー