龍球 / Ryukyu
CHORYO Craft Beer (長龍酒造)| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | - % |
| IBU | - |
沖縄のMAHOW BREWとのコラボは柿を使ったインペリアルゴーゼ
竹取の姫が望むは龍の球
沖縄のMAHOW BREWとのコラボビールです。彼らにはCHORYOが過去に仕込んだ沖縄ゴーゼインスパイアのインペリアルゴーゼをKaguyaという名前で仕込んでもらい、そのアンサーコラボとして奈良の柿を使用したインペリアルゴーゼをつくりました。
あまぁーい奈良の柿を使い、ゆっくり発酵させることで杏子の様な香りに変化しています。MAHOW流にたっぷり乳糖も使い、とろける甘さが酵母の酸味、沖縄県産塩の塩味と絶妙なバランスで調和し、最後に隠し味の柿の葉が、どこか懐かしい、落ち着きのある香りと後味を与えてくれました。
高めのアルコールですが濃厚な甘さと酸味が癖になる、日本らしいインペリアルゴーゼです。
スタイル: Imperial Gose w/ Persimmon, Leaves & Okinawan Salt
原材料: 大麦麦芽（イギリス製造、ドイツ製造、アメリカ製造）、乳糖、オーツ麦麦芽、柿ピューレ、ブドウ糖、オーツ麦、小麦、塩、柿の葉、ホップ
ブルワリー CHORYO Craft Beer (長龍酒造)
奈良県北葛城郡広陵町南4
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