TOFU - Barrel Aged -
Antelope / アンテロープ| スタイル | Mead / ミード - Mead / ミード |
| ABV | 12.0% |
| IBU | - |
ジャスミン茶と柚子のバレルエイジミード
香港のミーダリー・Howong Brewingとのコラボミード。香港の高級ジャスミン茶と大分県の柚子を使用したミードを白ワイン樽で熟成させて度数を更に高めた作品です。
Howongが大切にする「日照夜霧」は、日が出てるときは 幸せを分かち合い、夜に霧が出たら一緒に乗り越えようという故事。少し熟成してみると違った見え方をしてくるミ ード。太陽が出てるといいな。あっためても◎
【ミードのあたため方】
湯煎が一番自由度が高く好みの温め方に近づけられると思うのですが、家でやるにはちと面倒くさいです。
ですので全然電子レンジでチンでよいです。個人的にはあまりアチアチにするのは好きじゃないので500w 30~40秒くらいで40-55℃帯で飲んでもらうのが◎
（あたためるのは、炭酸なしのミードでおすすめしています！）
香り / 味わい
甘みは強いがフィニッシュまで終始ベタつかず、苦みも少しある。オレンジ蜂蜜の香りの次にゆず茶の香り。そして抜ける頃にジャスミンの可愛らしい香りが出てきます。少し濁った色味に高めの粘性。
おすすめペアリング
ジンジャービスケット、スパイスの入ったスコーン、辛めの純豆腐
製品情報
- スタイル: White Wine Barrel Aged Tea Mead
- アルコール度数: 12%
- 炭酸: なし
- サイズ: 500ml
- 原材料: 蜂蜜(ミャンマー産)、オレンジ蜂蜜、ジャスミン茶、柚子
- 甘さ(1-10): 10 (Very Sweet)
- 飲み頃温度: セラー～常温(12-24℃) or あっためて(40-55℃)
ブルワリー Antelope / アンテロープ
滋賀県野洲市永原５５１
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