This is it - soba / ディス イズ イット 蕎麦
Antelope / アンテロープ| スタイル | Mead / ミード - Mead / ミード |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
北海道産の蕎麦蜂蜜のミード
ミャンマー産の百花蜜を使ったThis is it はANTELOPEの定番商品。
その蜂蜜を全て北海道産の蕎麦蜂蜜に変えてつくったver.です。 煙や、湿布、焼いたみかんのような香りの主張が強い蕎麦の蜂蜜。完熟した柿を少し発酵中に混ぜ込み柔らかさを足しました。
蜂蜜の違いによって変わる味わいの変化を楽しんでもらえたら嬉しいです。蕎麦と一緒に楽しめたらいいなと思ったのですが、おろし蕎麦ならいけそうです。
香り / 味わい
はっきりとしたフェノール香や少しピリジンを感じるのはミードならではでしょうか。ベルギービールとワインのちょうど間のような、すこしラフロイグのような個性もあるような。なんとも不思議ですが、燻製料理や癖のある魚料理と合わせてみると面白いです。
おすすめペアリング
癖のあるチーズ、燻製、熱の入った魚料理
製品情報
- スタイル: Traditional Mead
- アルコール度数: 6%
- 炭酸: あり
- サイズ: 500ml
- 原材料: 純正蜂蜜（北海道）、柿
- 甘さ(1-10): 7 (Sweet)
- 飲み頃温度: 冷蔵（4-8℃）
ブルワリー Antelope / アンテロープ
滋賀県野洲市永原５５１
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