Sour Farmhouse Ale / サワー ファームハウス エール
月と太陽BREWING| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
ファームハウスエールとサワーエール、2つの異なる味わいを一つに…！
ヘッドブルワー佐々木が1年以上温めていた秘蔵のレシピがついにリリースです。
サワーエールの甘酸っぱいニュアンスの酸味と、ファームハウスエールのまろやかで芳醇なイーストの特徴、両方のキャラクターをバランスよく楽しめる仕上がりになりました。
酵母の扱い方によって酸味の強弱とファームハウスの香りの強弱が決まるため、細やかな発酵管理が必要となる難易度の高い醸造となりましたが、うまく狙った味わいに仕上げられたかなと思います。
さらに、弊社IPAと同等量のホップも使用して、ホップキャラクターもマシマシに！
好きなものを全部詰め込んだ宝箱のようなビールです。是非ご賞味ください！
品目：ビール
原材料名：大麦麦芽・ホップ・コリアンダー
#349
Style：Sour Farmhouse Ale
ABV：5.0%
IBU：Low
(スタイルの説明)
Farmhouse Ale:
ベルギー南部の伝統的なスタイルで、農家が冬の間に仕込み、夏にのどの渇きを潤すためのビールが由来。
酵母由来のシトラス香やトロピカルな果実香、ホワイトペッパーのようなスパイス香が特徴。
Sour Ale:
(今回は)発酵時にアルコールと乳酸を同時に作り出す酵母を使用した、爽やかな酸味が特徴的なスタイル。
ブルワリー 月と太陽BREWING
北海道札幌市白石区本通４丁目南３−７
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