CITRUS / 三種の柑橘

Green Neighbors Hard Cider / グリーンネイバーズハードサイダー

スタイル	Cider / サイダー - Cider / サイダー
ABV	5.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

Green Neighbors Hard Ciderが造り続けてきた、シトラスフレーバーのフルーツサイダー。
その第5弾となるハードサイダーが完成しました。
【CITRUS 三種の柑橘】
使用したのは、愛媛県産の温州みかん、和歌山県産のレモン、同じく和歌山県産のじゃばら。
3種の柑橘と岩手県産のりんごが織りなす、爽やかで奥行きのある味わいです。
シトラスシリーズの始まりは、第一弾の【Citrus】。
続いて【Japanese Orange】、【Shekwasa】、【MANDARIN】と続き、僕たちは柑橘の違いを感じ取りながら、ハードサイダーとしてのバランスを追い求めてきました。
香り、酸味、そして苦味。
柑橘それぞれが持つ個性はさまざまで、どの果実も魅力的でありながら、りんごとの調和には繊細な設計が必要でした。
過剰な酸は味を鋭くしすぎる一方、不足すると柑橘の個性が活かせなかったり…
爽快で飲みやすいんだけど、柑橘感に物足りなさを感じたり…
そんな葛藤の中で見つけたのが、個性の異なる柑橘をブレンドするという選択肢。
温州みかんをたっぷりと使うことで、ジューシーな柑橘の土台を。
そこに、レモンのシャープでフレッシュな香りを重ね、最後に、じゃばらの特有のほろ苦さで、味わいに奥行きを与えました。
口に含んだときの、みかんの果実味とじゃばらの余韻。
軽やかに抜けていくレモンの清涼感。
ひとつにまとまったブレンドでありながら、それぞれの果実が顔を出します。
柑橘と相性の良いセゾン/ファームハウスエール酵母を使用することで、酵母由来のフルーティなエステルが全体に華やかさを加えつつ、仕上がりはドライ。
5.5%の軽やかなアルコール感と、淡いイエローの色味も、これからの季節にぴったりかなと。
そして、この1バッチは、僕たちが新しく導入した1000Lタンクでの初仕込み。
「三種の柑橘を使って、僕たちらしいシトラスの表現を。」
そんな想いと、試行錯誤の結晶。
りんごと、三種の国産柑橘が重なり合ったフルーツサイダー。
どうぞよろしくです！

原材料名：りんご（岩手県産）、みかん（愛媛県産）、レモン（和歌山県産）、じゃばら（和歌山県産）／炭酸ガス
アルコール分：5.5%

ブルワリー

Green Neighbors Hard Cider / グリーンネイバーズハードサイダー
岩手県紫波郡紫波町日詰字西裏23-13

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