ALL. 十八種のりんご THE 100TH BATCH

Green Neighbors Hard Cider / グリーンネイバーズハードサイダー

スタイル	Cider / サイダー - Cider / サイダー
ABV	7.0%
IBU	-

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100仕込み目を記念して醸造したハードサイダー。

【ALL. 十八種のりんご THE 100TH BATCH】

節目にして、一度限りのリリースです。

僕たち、Green Neighbors Hard Ciderは、2022年8月に醸造免許を取得し、9月に最初の仕込みを行いました。

それから、3年半。

生産者さんのもとへりんごを引き取りに行き、
搾汁加工場へ持ち込み、
仕上がった果汁を持ち帰り、
仕込み、発酵させ、
樽や缶に詰め、
空いたタンクにまた仕込む。

その積み重ねが、こうして100回。

いつもどこかで飲んでくれる人たちがいるからこそ、ここまで重ねてくることができました。
ありがとうございます。

昨年収穫され搾汁した果汁のうち、すでに使い切った品種もありますが、現在、僕たちが保有しているのは十八品種の果汁です。
この100回目は、特別な何かを足すのではなく、いま僕たちが持っているすべてを重ねることにしました。

主要品種も、少量しか残っていない品種も、例外なく、すべて。

選抜ではなく、集約。
代表ではなく、総体。

比率は均等ではありません。
これまでの醸造の延長線にある、自然な構成です。

ジョナゴールド、さんさ、ふじ、シナノスイート、つがる、紅玉、モーレンズの赤色品種。

きおう、ゴールドロマン、シナノゴールド、トキ、はるか、王林、金星、青林、こうこう、藤原ロマンの黄色品種。

そして、早摘み（複数品種）。

十八種すべてを抱え込んだ、いまのGNHCそのもののバッチです。
特別な数字をつくるためではなく、いま僕たちが使用している十八品種を、同じタンクに集めること。
18という数字は、いまの「現在地」。
その全体像を、ひとつの設計に落とし込む。
それが【ALL.】です。

性格の異なる果汁をあわせながらも、「混ざること」ではなく、「重なり合うこと」。
特定の品種が前に出るのではなく、全体がひとつのかたちとして静かにまとまることを目指しました。

奥行きはある、けれど重たくはない。
複雑さはある、けれど散らからない。

十八種を重ねた100仕込み目のバッチ。
アルコール度数は7.0%。
確かな厚みがありながら、飲み口は軽やかで、度数の印象よりもすっきりとした質感です。
酵母由来のフルーティなエステルが全体に明るさを添え、フィニッシュは僕たちらしくドライ。
乾杯にも、グラスで分け合う時間にも、食事にも、締めにも自然に寄り添います。

100仕込み目は、記念であり、一つの節目。

そしてまた、次の一回へ。

【ALL. 十八種のりんご THE 100TH BATCH】

どうぞよろしくです！

原材料名：りんご（東北産）／炭酸ガス
アルコール分：7.0%

ブルワリー