DDH Beyond the Pacific / DDH ビヨンドザパシフィック

スタイル	ピルスナー - West Coast Pilsner / ウエストコーストピルスナー
ABV	5.5%
IBU	50.0

0.0☆☆☆☆☆

きっかけ
Beyond the Pacific は、アメリカ西海岸で発展したIPAスタイルに敬意を払いながら、日本のピルスナー文化の視点と技術で再解釈したビールです。
Cold IPA の「Wester than West Coast」という発想をさらに進化させ、アメリカ西海岸から太平洋を越えて日本に到達する物語を、この一杯に込めました。
この春に2024年9月にヤキマでハンドセレクトしたCitraシトラが入庫したので、ダブルドライホップバージョンを作りました。

こだわり
ノーマルバージョンのBeyond the Pacificはアメリカ北西部産のホップ「ストラータ」と「クラッシュ」の2品種をメインに使用し、
パッションフルーツやマンゴーのような華やかでフルーティな香りを主役に据えていますが、
さらにシトラをドライホップすることで、ベリーやメロンのようなニュアンスが加わり、ホップがぎゅっと詰まったような味わいが感じられます。
IPAを彷彿とさせる力強いホップキャラクターを持ちながらも、日本人の繊細な味覚に合わせたドライなピルスナーとなっています。

あじわい
麦わら色で、ほんのり霞がかった外観。マンゴー、オレンジ、パッションフルーツ、ストロベリーそしてメロンといったトップノートが広がります。
口に含むと、強めの炭酸がしゅわしゅわと弾ける感触とともに、熟れた果実を思わせるホップフレーバーが一気に広がります。
ほんのり甘みが感じられたのち、後味はスッキリと爽やかにキレていき、ホップのキャラクターと相まって心地よい清涼感が楽しめます。
わずかに残る渋みの余韻が、次の一口を誘う絶妙なバランスを演出します。

【ビアスタイル】
DDH Pacific Dry Pilsner

【アルコール分】
5.5% / IBU:50

【原材料】
大麦麦芽、米、ホップ

【使用ホップ】
Citra, Citra Cryo, Krush, Strata, Columbus

ブルワリー