DDH Beyond the Pacific / DDH ビヨンド ザ パシフィック
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | ピルスナー - West Coast Pilsner / ウエストコーストピルスナー |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 50.0 |
きっかけ
Beyond the Pacific は、アメリカ西海岸で発展したIPAスタイルに敬意を払いながら、日本のピルスナー文化の視点と技術で再解釈したビールです。
Cold IPA の「Wester than West Coast」という発想をさらに進化させ、アメリカ西海岸から太平洋を越えて日本に到達する物語を、この一杯に込めました。
この春に2024年9月にヤキマでハンドセレクトしたCitraシトラが入庫したので、ダブルドライホップバージョンを作りました。
こだわり
ノーマルバージョンのBeyond the Pacificはアメリカ北西部産のホップ「ストラータ」と「クラッシュ」の2品種をメインに使用し、
パッションフルーツやマンゴーのような華やかでフルーティな香りを主役に据えていますが、
さらにシトラをドライホップすることで、ベリーやメロンのようなニュアンスが加わり、ホップがぎゅっと詰まったような味わいが感じられます。
IPAを彷彿とさせる力強いホップキャラクターを持ちながらも、日本人の繊細な味覚に合わせたドライなピルスナーとなっています。
あじわい
麦わら色で、ほんのり霞がかった外観。マンゴー、オレンジ、パッションフルーツ、ストロベリーそしてメロンといったトップノートが広がります。
口に含むと、強めの炭酸がしゅわしゅわと弾ける感触とともに、熟れた果実を思わせるホップフレーバーが一気に広がります。
ほんのり甘みが感じられたのち、後味はスッキリと爽やかにキレていき、ホップのキャラクターと相まって心地よい清涼感が楽しめます。
わずかに残る渋みの余韻が、次の一口を誘う絶妙なバランスを演出します。
【 ビアスタイル 】
DDH Pacific Dry Pilsner
【 アルコール分 】
5.5% / IBU:50
【 原材料 】
大麦麦芽、米、ホップ
【 使用ホップ 】
Citra, Citra Cryo, Krush, Strata, Columbus
最新のレビュー
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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