鬼と化け猫

スタイル	ピルスナー - West Coast Pilsner / ウエストコーストピルスナー
ABV	5.0%
IBU	40.0

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＼鬼伝説コラボ／　
バイオトランス特化のWest Coast Pilsner
毎年恒例のコラボですが、これまでにないチャレンジをテーマに商品を企画しました。
原料の大量使用に頼らず高品質なクラフトビールを作りたいという想いから、今回のコラボでは酵母が引き起こす「バイオトランスフォーメーション」という現象に着目し、ホップキャラクターの最大化を目指しました。
ラガー特有のスッキリとしたベースに、ホップのフルーティーなアロマフレーバーが鮮やかに広がります。

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★ きっかけ
毎年恒例となった ISEKADO × 鬼伝説コラボでは、これまでにないチャレンジをテーマに商品企画をしています。
原料の大量使用に頼らずに高品質なクラフトビールを作りたいという想いから、今回のコラボでは酵母が引き起こす「バイオトランスフォーメーション」という現象に着目し、ホップキャラクターの最大化を目指しました。

★ こだわり
「バイオトランスフォーメーションに特化する」をキーワードに今作では、高比重の麦汁を発酵させてハイアルコールビールを製造したのち、脱気水を加えて設計値の味わいに落とし込むという、極めて特殊な製法に挑みました。
さらに、酵母の投入と同じタイミングで El Dorado ホップを一部を加えています。
これらの工夫により、酵母がホップの香りを変化させる「バイオトランスフォーメーション」という現象が強調され、より強く複雑なアロマフレーバーを得ることができました。

★ あじわい
クリアでライトゴールドの外観。
ラガー特有のスッキリとしたベースに、ホップのフルーティーなアロマフレーバーが鮮やかに広がります。
主役に選んだ El Dorado がもたらすメロンやスイカのような特徴的な香りに Mosaic やIdaho7 のシトラス・トロピカルなキャラクターが組み合わさります。
5% のラガーでありながらアメリカン IPA にも引けを取らない強烈なホップフレーバーを放つこのビールには、 “ 鬼 ” でさえ酔いしれてしまうでしょう。

レシピ : 馬場建吾
ABV ： 5%
IBU ： 40
Malts ： -
Hops ： El Dorado、Mosaic、Idaho7 Cryo、Simcoe

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