Água de Beber

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	6.0%
IBU	23.0

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沖縄の那覇に昨年オープンした「Canal Brewing Naha」さんとのコラボビールをリリースします！
沖縄とブラジル要素を詰め込んだ夏を感じるビールです！

「ゴル」こと店長のイーゴルさんはブラジル出身。今回のコラボビールは、彼の発案で「カイピリーニャ」というカクテルをモチーフにしました。
「カシャッサ」と呼ばれるサトウキビから作られた蒸留酒、いわばブラジル版ラムにたっぷりライムと砂糖を混ぜて作る、ブラジルの国民的カクテルであるカイピリーニャ。ちょっとモヒートにも似てますが、ライムの爽やかな香りと甘み、カシャッサ独特のフレーバーで、飲みやすいのにどこかクセになる味わいです。
このカクテルをビールで表現するとどうなるか、という観点でいろいろな素材を集めました。
まずは沖縄で採れたサトウキビの搾りかす。独特の青くて竹のような香りが特徴です。黒糖も使って、香ばしく力強いコクも足します。ライムは、メキシコ産の防腐剤不使用のものをたっぷり。ビールのベースはセゾンですが、ライ麦も混ぜてスパイシーな複雑さも感じられるようにしました。

香り、ファーストアタックはライムのシトラス＆ビター。
その後、ライ麦や黒糖（＆もしかしたらサトウキビ）由来のコクや複雑さがあり、最後にセゾンの華やかなエステルも少し。
ただし、後味は非常にドライで重くない。

ライムの爽やかさが非常に夏向きでドリンカブルですが、その奥に少しあるコクみたいなものがアクセントになって、気づけばもう一口二口と杯が進みます。
沖縄、ブラジル、様々な要素が一体になって出来たビール。
それぞれを想像して飲むのも良し、モヒート的にぐびっといっても良しです。

「Água de Beber」
Beer Style: "Caipirinha" Inspired Saison
Hop: Centennia, Loral
IBU: 23
ABV：6.0%

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Canal brewing Naha
https://my-beers.com/bars/2526

ブルワリー