052福 : 梅霞 -umegasumi-
久福ブルーイング本島 / KYUFUKU BREWING HONJIMA| スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 10.0 |
青梅の清らかな酸味と、ヴァイツェンのまろやかさが溶け合う
"霞"のように優しい一杯
地元香川県の無農薬の青梅
知り合いのオリーブ農家さんの畑にある梅の木がたわわに実ってると連絡が
昨年と違い今年は梅の実付が良いようで分けて頂くことに
人生初の梅仕事をしながらさてどうなビールを仕込もうか
サワーもいいけどもっと食事との相性が良さそうなものがいいなと
色々と巡り巡らせ、ベースはヴァイスビアに
梅を使う時はエキスを出す為に塩や砂糖に一旦漬け込む行程を挟むことも一般的ですが
キャラクターが立ちすぎないようにということで今回はなしに
繊維を壊す為に一度冷凍し漬け込みました
しっかりと梅のアロマは感じますが
すっぱすぎず軽やかに飲める良きバランスになったと思います
まだまだ暑いこの時期にぴったりと1杯
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商品名 / 052福 梅霞-umegasumi-
Beer Style / Weizen w/Ao-Ume
ABV / 4.5%
IBU / 10
ブルワリー 久福ブルーイング本島 / KYUFUKU BREWING HONJIMA
香川県丸亀市本島町泊７０４−２
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