+ Columbus / アンドコロンバス

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

+ Columbus（アンドコロンバス）と読みます。
仕込みは5/8。
リリースまでとても長くかかった訳は、ホップバーン（ホップバイト）が出てしまったからです。

それを2～3ヶ月熟成常温させると、ホップバーンは完全に無くなります。
ホップバーンあると、苦味と辛みが支配的で、フルーツ感と甘味をマスキングします。

仕込みから３か月半、しかもコンディショニング温度は27～33℃！
温度を上げると進行が早まります。

コロンバスホップは主にビタリングホップ（苦味付け）として知られていますが、アロマホップとしても十分機能します。

その味は、ストラータホップを彷彿させます。
それよりも、もっと太く濃い味…。
トロピカルフルーツとシトラス感の濃さはそして樹脂と木質系のニュアンスは、他のホップにはない特徴的な味です。
いわゆるダンキーとも表現される味です。

この「+ Columbus」は、コロンバスとシトラ、そしてモザイクのホップコンビ。
コロンバスのアーシーとも言える野太さと、シトラ、モザイクの華やかなフツール感が程よくバランスしています。

仕込みから3ヶ月半のこのHazyは、完全に発酵が終わっていますので更に常温熟成させることも可能です。
常温熟成させると、桃のようなフレーバーが増え、甘味も増していきます。

皆様どうぞよろしくお願いいたします。

発泡酒（麦芽使用率50％以上）
原材料：麦芽（外国製造）、オーツ麦、ホップ、乳糖、カラギナン
添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス
アルコール度数：7.5％
ホットサイドホップ使用量：5g/L
コールドサイドホップ使用量：24g/L（ドライホップ4回）
使用酵母：WHC社マンゴーマッドネス
発酵温度：38℃
コンディショニング：27～33℃

ブルワリー