Interzone Barrel Aged Belgian Ale / インターゾーン
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | その他エール - Belgian Ale / ベルジャンエール |
| ABV | 10.0% |
| IBU | 15.0 |
きっかけ
Interzoneは異なる2種の野生酵母で醸した樽熟成ビールの華麗なハーモニーを表現しています。
バーボンウイスキー樽で熟成させたBelgian Dark Strong Aleとオーク樽で熟成させたBelgian Golden Aleをブレンドして仕上げました。
こだわり
熟成ニュアンスと野生酵母の豊かなフルーツ香を融和させ、重厚な飲みごたえを演出しています。
Belgian Dark Strong Aleは黒糖を贅沢に使用して作った麦汁をKADOYA1株で発酵させたのち、バーボンウイスキー樽で30か月間熟成させました。
プラムやチョコレートのような香りが力強く香りますが、KADOYA1の白ブドウ様の発酵プロファイルをも感じられることでしょう。
KADOYA1の発酵由来の香りは、若い時はバナナやクローブが主体ですが、熟成を経て、白ブドウ様の香りが出てきます。
Belgian Golden AleはBOKE株で発酵させ、オーク樽で4か月熟成させました。フレッシュなリンゴやバナナ、そしてスパイシー・ウッディな香りです。
熟成年数が異なり、キャラクターが正反対の原酒を掛け合わせて、口いっぱいに香りが広がる飲みごたえのある一杯に仕上げました。
あじわい
奥を見通せないほどの漆黒の外観。プラムや濃口醤油を思わせる熟成香とリンゴや梨を思わせるフルーツのアロマが感じられます。
アルコール度数に相応の甘口ですが、ほどよい酸と渋みが後味を引き締めます。
野生酵母たちの個性と時間が醸す重層的なフレーバーの流れをお楽しみください。
【 アルコール分 】
10.0% / IBU:15
【 原材料 】
大麦麦芽、小麦麦芽、黒糖、糖類、ホップ、コリアンダー
【 使用ホップ 】
自家製熟成ホップ
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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