beautiful mind / ビューティフル マインド
NAMI NO OTO BREWING / ナミノオトブルーイング| スタイル | その他エール - その他エール |
| ABV | 8.0% |
| IBU | - |
南あわじ市のどぶろく醸造所「sake undergrand」にて育った「菩提酛」を用いたスペシャルエールです。
「菩提酛」とは、室町時代に奈良県で作り出された清酒製造に使われる伝統的な超自然派酒母（酵母）のことで、今回その「菩提酛」を、超自然派などぶろくを醸されている「sake undergrand」さんに育てていただき、使わせていただきました。
通常のビール仕込みと異なり、約2ヶ月間麦汁を長期低温発酵させました。
バナナ、リンゴやメロンのようなフルーツの香りに、ほんのりペッパーや乳酸菌由来の野生味も感じられます。
キレよく、菩提酛由来のふくよかな旨みと心地よい酸味が口の中に広がる奥深い味わいが楽しめます。
世界初の菩提酛エールです。
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商品名：beautiful mind（ビューティフルマインド）
style：wild sake yeast ale (ワイルドサケイーストエール)
ABV：8.0%
原材料名：大麦麦芽(外国製造)、小麦麦芽、米麹/炭酸
ブルワリー NAMI NO OTO BREWING / ナミノオトブルーイング
兵庫県南あわじ市松帆古津路７１４−１
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