Yoin / 余韻

スタイル	サワー - Gose / ゴーゼ
ABV	5.0%
IBU	-

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和出汁が香る、味わい深いゴーゼ
Teenage Brewing、渋谷PARCO、立ち飲みビールボーイ、Discover Japan、diskunion ――
それぞれ異なる領域から集った5つの個性が共創し、新たなクラフトカルチャーのかたちを描き出します。
古典的なゴーゼのスタイルを軸に、いちじく、りんご、昆布出汁、鰹出汁、ウッドチップ、塩を加えました。
5社がそれぞれ異なるカルチャーに強みを持つように、異なる文脈を持つ素材を掛け合わせ、味覚という構造の中でまとめ上げた、実験的なビールです。
前作「Yuugen」を踏襲する今作も、各素材がしっかりと個性のある輪郭を保ちながら、出汁の旨みを贅沢に閉じ込めた、穏やかな余韻の続く仕上がりです。
異色のカルチャーが共創することで生まれる趣のあるゴーゼを、是非ご堪能ください。使用ホップは、Hallertauer Mittelfrueh、Sabro、Simcoe。

Yoin // 余韻
＞スタイル
Gose W/ Dashi , Figs, Apples, Wood Chips / ABV:5.0%
＞分類
発泡酒(麦芽使用率50%以上)
＞ペアリングミュージックⅠ
C418 - Minecraft Volume Alpha (Album)
Selected by Naoya Hinuma (diskunion)

Music : Hollie Kenniff - The Gathering Dawn (Album)
＞ペアリングフード/ブック
Food : Fruit Cheese with Dried Fruits
Selected by Kenta Arima (PARCO)

Book : Discover Japan
Selected by Taiga Miyawaki (Discover Japan)

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