LEMON DROP / レモンドロップ
アンドビール / and beer| スタイル | その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール |
| ABV | 6.1% |
| IBU | 36.0 |
冬にぴったりな柑橘・スパイス感のあるビールが出来ました。
スパイスは、カルダモン、クローブ、シナモン、チリ、ブラックペッパー、スターアニス。
レモンはいつもの小田原産のレモンを使用しました。
ベースは夕焼けが似合う橙色。甘みを感じるミュンヘンモルトとカラメルモルトを使用。
酵母には、ヴァイツェン酵母使用。低温で発酵させることで、バナナ香を抑えてほどよいエステル感を出しました。
そこへいつもお世話になっている、同じく山梨・甲州市のジン蒸留所”GEEKSTILL”さんからクローブとスターアニスを頂き、他のスパイスと共に煮沸で使用。ベースの味にスパイスの香りを移しました。
発酵が終り、熟成中に小田原のレモン果汁を使用しました。
一見、複雑とも思われるスパイス使いですが、レモンによって飲みやすくまとまった冬のエールが出来ました。
【Style】Fruit & Spiced Ale
【ABV】6.1%
【IBU】 36
ブルワリー アンドビール / and beer
東京都杉並区高円寺北4-2-24-A105
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