桃太郎ホワイト
ひみつビール / HIMITSU BEER| スタイル | Wheat / ウィート - Wheat Ale / ウィートエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
もーもたろさんももたろさん！
岡山の白桃を使った桃太郎ホワイトができましたよーん！
大阪のフルクタス酒場という立ち飲み酒場さんはひみつビールの何かしらをいつもTAPで繋いでくれています。
昨年は一緒にらっこののみものフルーツラッシー味を造ったので、飲んでくださった方も多いのでは！？
そんな彼のお父さんは岡山県で高級白桃ブランド清水白桃を育てる桃農家。
昨年、桃があるとかそんなことを言っていたのですが、今年の夏の桃の時期に市場には出せない桃をビールに使ってほしいと連絡をくれました。
仕込みタンクが埋まっていたこともあって、今回使わせてもらった白桃は収穫直後にピューレに加工して-40℃の冷凍庫で保管していました。
その後、スケジュール調整をしてフルクタス酒場の3周年のタイミングの今リリースとなりました。
造ったビールは桃を使った小麦のビールです。
清水白桃はとろけるような食感と上品な甘さが特徴で、繊維が細かく極上の口溶けを持っています。
完熟しても乳白色の皮と果肉。
華やかな香りとみずみずしい果汁。
そのまま食べてもジューシーでとても美味しかったです！
この清水白桃の柔らかでジューシーな口溶けを小麦のビールの柔らかなタッチで瑞々しい果汁感を表現したビールが桃太郎ホワイトです。
桃の甘い香りとフルーツ感溢れる酵母のエステルに優しい酸味のホワイトビール。
冷えた状態でも桃の果汁感溢れる飲み口で美味しいです。
ちょっと温度が上がった方が桃の濃厚な舌触りのようなテクスチャーも感じながら飲めるのでキンキンに冷えているよりも楽しめるかもしれません。
「桃の女王」と呼ばれる清水白桃をまずはビールで楽しんで、収穫シーズンの今年の7月には生果でも楽しんでもらえたら面白いなぁと思っています！
桃太郎ホワイトに合わせるのは赤みが美味しいちょっと肉厚のステーキがグッドだと思います！
他にもポークソテーなんかのお肉にもピッタリ。
チーズケーキなどのスイーツとも相性が良さそうです！
style : Peach Wheat / ABV:5%
賞味期限：2026.12
品目：発泡酒
ブルワリー ひみつビール / HIMITSU BEER
三重県伊勢市二見町
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