HŌJŌ / 豊穣 (HOJO)
BarbaricWorks / バーバリックワークス| スタイル | ラガー - その他ラガー |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 16.2 |
湘南地域の食品や作物、豊かな恵みによって作られた新たなラガービールがリリースです。
毎年この時期、茅ヶ崎のベーカリー「柳島カルチャー」さんのパン、二宮の「みらいはらっぱ」で採れる柿、茅ヶ崎の友人宅に実った金柑、それぞれ使ってビールを作っていたのですが、今年は地域の恵みを一度にすべて詰め込んだ贅沢なビールが誕生しました。その名も「HŌJŌ（豊穣）」です。
柳島カルチャーさんからは、売れ残って本来破棄されるはずだったパンを冷凍保管しておき、仕込み当日にスライスして麦汁に投入しました。モルトだけでは出せない、パン特有の甘く豊かな香りが麦汁にプラスされます。
二宮「みらいはらっぱ」の柿は、仕込み当時の熱々麦汁と発酵終盤のビール、２段階に分けて投入。柿の自然な風味と甘みの両方を引き出しました。
金柑は発酵終了後に投入。金柑の持つ繊細な甘みや香りを活かしました。
最初は金柑の甘い香り、その後ラガービールのすっきりとした飲み口にライ麦やパン由来の穀物の香ばしさを感じます。最後に残る甘みは柿の影響でしょうか。
色々な香りや味わいが混在しますが、飲みやすさの中にどこか優しさと豊かさを感じます。
色んな人たちの協力によって完成したこのビール。
できるだけ多くの人に手に取ってもらえると嬉しいです。
Style：Rye Lager with Bread & Fruits
ホップ ：センテニアル
副原料：パン、柿、金柑
ABV：4.5%
IBU ：16.25
ブルワリー BarbaricWorks / バーバリックワークス
神奈川県茅ヶ崎市幸町23-21ブリーゼ茅ヶ崎1F
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