OTHELLO - Pinot noir / オセロ - ピノノワール

スタイル	スタウト - Stout / スタウト
ABV	5.5%
IBU	40.0

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今年もナカザワヴィンヤードさんからぶどうの絞り粕（ポマース）を頂きました。
送って頂いたのは、白ワイン用品種のシルヴァネール、ゲヴュルツトラミネール、赤ワイン用品種のピノ・ノワールの3品種。
北海道は空知の豊かな大地で大事に育てられたぶどうは、搾りかすといえどとてもフルーティ。
白ワイン用と赤ワイン用、それぞれの品種の特徴を活かして、今年は2種のビールを作ってみました。
名前は「OTHELLO（オセロ）」。白/黒、それぞれの葡萄のキャラクタを楽しんでもらえると嬉しいです。

＜OTHELLO Pinot noir＞
ナカザワヴィンヤードさんからいただいたPinot noirの葡萄果皮。
深くあかみがかったダークカラー。
黒モルトの甘くてコクのある味わいから後を追うようにPinot noir の繊細ながらに芳醇な香りがマッチしていきます。
pinot noir 由来の深い味わいと果実感が心地よく仕上がりました

リッチなスタウトもドライなスタウトもどちらも捨て難い。
ナカザワさんのワインは繊細でシュチュエーション問わず楽しめます。
そんな葡萄の果皮どう活かすか。

去年はダークサワーでしたが、今年は何にするか本当に頭を抱えました

"ビールの良さとワインの良さ"

それぞれを自分なりに表現した一杯です。

ホッと一息つくときに添えたくなるようなスタウトです。

Style：Grape stout
Hops：Columbus, Cascade(from "Son of the Smith")
ABV：5.5%
IBU ：40

ブルワリー