HOP IDOL - ストラタ / Hop Idol - Strata

スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	6.0%
IBU	45.0

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シングルIPAとは思えないほど多様な個性を持ったストラタを堪能できる東海岸風IPA

【味わいの特徴】
シトラ、モザイクの次世代候補と称されるストラタは、トロピカル系の明るさとじんわり響くフローラル感を兼ね持った実力派ホップ。ほとばしる個性を優しく包み込む小麦との相性が良く、華やかな香りがクリーミーな口当たりとともにふわっと口いっぱいに広がります。

【相性の良い食事】
ケイジャンチキン、鯖のハーブグリル、ししゃものガーリックソテー

【名前の由来】
もしビールという名のショーがあるとすれば、光り輝くステージを所狭しと駆け回り、人々を熱狂させる主人公は、ホップだ。麦芽や酵母が最高の演奏で場を演出し、しっかり脇を固めたら、いよいよスター級のホップアイドルの登場です。さぁ、どんなパフォーマンスを見せてくれるのか、固唾を飲んで、グラスを冷やして、楽しみましょう！

シトラ、モザイクの次世代候補と称されるストラタは、トロピカル系の明るさとじんわり響くフローラル感を兼ね持った実力派ホップ。万能タイプなので、他のホップとも上手く組み合わされることが多いですが、ソロになると、ストラタ独自の個性の、幅や深さを一層感じてもらえるはずです。

【醸造家の声】
Hop Idolのステージに立つのは、単一ながら多様な一面を持つ、すこしミステリアスなホップ、Starata（ストラタ）です。

数年前、私（James）はワシントン州のRoy Farmsを訪れ、同じ部屋でいくつかの異なるロットのStrataを乾燥させている場面に立ち会いました。それぞれのホップを試してみると、同じ種類であるにもかかわらず、すべて異なる特徴を持っていて、驚きました。あるものは甘くフローラル、あるものはとても明るくジューシーでベリーのようなキャラクターをもち、そして最後のものは力強いパインとシトラスのニュアンスをもっていました。同じ種類であるとは思えないほどどれも個性的で、まるで3種類の別々のホップのように感じられたほどです。

この経験は、ホップセレクション（選定）の重要性を物語っています。今回Strataを選ぶにあたり、私はこのホップが持つリッチでフルーティーなベリーの特徴に強く惹かれました。本作はシングルホップIPAではありますが、あえて複数のロット（T-45タイプも含む）を使用し、このホップ独自の個性に層を持たせることにしました。

ストラタのトロピカルでベリー感のあるキャラクターを支えるため、やや甘みを感じる柔らかいモルトの構成を目指し、イーストコースト系のヘイジーIPAモデルを採用。ベースにはGolden Promiseを使用し、フレークとモルト化した小麦をブレンド、さらにデキストリンモルトを加えることで、ほのかな残糖感と柔らかいボディ感を持たせました。

穏やかな苦味がモルトの甘みとのバランスを取りつつ、ホッピングを後半に重点的に行うことで、力強いアロマを引き出せました。私たちが常に重視している“飲みやすさ”はこのビールでも例外ではなく、甘やかなトロピカルベリーの香りに、ほのかなフローラルさが際立つ仕上がりとなっています。発酵にはロンドンエール酵母を使用し、濁りを残しながら、酵母由来のトロピカルなエステルがホップの個性と重なり合い、全体を丸く整えます。

多様な面を持つStrataは、他のホップとも相性の良い万能な品種ですが、このビールではソロでStratの魅力にフォーカスを当て、余すことなく楽しめる一杯に仕上げました。

スタイル
IPA
シリーズ
HOP IDOL
ABV
6.0%
IBU
45
ガスボリューム
2.65
副原料
小麦フレーク
ホップ:
Strata

ブルワリー