Kalamazoo IPA / カラマズー アイピーエー
Free Spirits Brewing / フリースピリッツブリューイング| スタイル | IPA - American IPA / アメリカンIPA |
| ABV | 6.4% |
| IBU | 41.0 |
【爽やかな香りが特徴のアメリカンIPA】
今回リリースするビールはアメリカンIPA。このビールを造るきっかけは、アメリカ人の友人が地元ミシガン州で好きなブルワリーTwo hearted brewingのビールをお土産で持ってきてくれたことでした。しっかりとした苦味と柑橘系のホップの香りボディーは重すぎず、飲み応えのあるクラシックなアメリカンIPA。偶然にも私がアメリカで買ったビール本にレシピも一部公開されており、そのレシピをもとにアレンジを加えながら自分のスタイルに調整しました。モルト構成は麦芽(デキストリンモルト含む)と小麦(少々)と凄くシンプル、ホップはセンテニアル、アマリロ、ナゲットを選定。モルト構成がシンプルが故にホップとのバランスが取れるよう、しっかりとモルティーさも出せるように今回の水質調整はシビアに行いました。エプソムソルトも今回から使用した事により、苦みがいつも以上にまろやかになりました。
味わいはアマリロ（ホップ）はオレンジ、グレープフルーツの柑橘感が特徴と言われてますが、今回はピーチ、マンゴー感に近い香りが特徴的です。
IBU40以上はフリスピのビールの中では高めにしておりますが、そこまで強い苦みを感じることなくまろやかな口当たりで飲みやすく仕上がっております。
（ちなみにtwo heartedのIPAはIBU50以上です。）
【Brewer's memo】
この一年間集中してIPAを造ったのですが、ホップとモルトの構成で味が変わるのはもちろん、水質の調整でも大きく変化を感じる事が実感しました。
今後のフリスピのIPAに変化が起きそうな気がしております。
BEER STYLE: American IPA
ABV 6.4% IBU:41
★大麦: Two raw, Wheat
★ホップ: Centenial, Nugget, Amarillo, Sabro
★酵母: Verdant IPA
★副原料: カラギナン
フードペアリング: ディープディッシュピザ、ウィングス
ブルワリー Free Spirits Brewing / フリースピリッツブリューイング
兵庫県姫路市久保町53
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