Kamo / カモ

スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	5.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ナイスバランスな王道的ペールエール

僕がクラフトビールに出会った当時のアメリカ生活。衝撃を受けたのはガツンとくるIPAだったけど、デイリーで馴染みの店でいつも好んで飲むのはペールエールでした。その後ブルワーになり、当初チャレンジしたレシピもペールエール。その時のビールの出来は、悪くはないけど及第点といったかんじで、このスタイルの繊細さやバランス感の難しさを痛感し、もっと経験や知識を積むまで作らないでおこうと封印してきました。

そして時を経て作ったのがこちらのペールエール。モルト構成は程よくモルティなものとシンプルなピルスナーモルトを複数ブレンドし、ホップのほうは爽やかな苦みと柑橘感がお気に入りのSimcoeとCitraといった王道アメリカンホップをレイヤーをつけて投入。すっきりと仕上げたくて酵母はケルシュ系のものを使用し低温でじっくり発酵。あえてドライホップはせずに味を足し算するのではなく、ホットサイドでしっかり乗せたフレーバーを研ぎ澄ましていくイメージで仕上げました。と、文章にしてもなんのこっちゃって感じですが、これまで得てきたスキルをふんだんに駆使して挑んだ、ザ・シンプルデイリーペールエールといった感じです。

ラベルデザインはもちろん西原さん。ほんとどこにでもいて、気ままに水面で昼寝している様が今回のビールとマッチするよねと鴨にしました。渡り鳥なとこも、これから醸造所ができるオーロイも羽ばたいていこうぜ的なメッセージもあるとかないとか。あと何より可愛いですよね。

満を持して作ったデイリービア。是非ともお気に入りに加えていただければうれしい限りです。

Beer Style : Pale Ale
ABV : 5.5%

ブルワリー