Shade Break / シェイド ブレーク

アンドビール / and beer

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スタイル	IPA - American IPA / アメリカンIPA
ABV	5.4%
IBU	-

工場のある山梨・勝沼のぶどうや桃の畑の農作業が最盛期を迎えています。
朝早くから隣近所から農機具の音が聞こえ、ぶどう畑には若い人たちが多く集まり、休憩時間にはぶどう棚の下でみんな椅子を出してお茶休憩・・・。勝沼は農家さんたちが時間がよくわかるように、6時（！）、12時、15時、18時と町中チャイムが鳴り響きます。農家さんが作業している様子を見ていると、ほんと私たちの生活を支えているのは彼らだなと思わずにはいられません。私たちはその恩恵を受けて、ビールを今日も作っています！

ビールももちろん麦とホップの収穫物！だと思わせてくれるようなIPAを作りました。

ホップも立派な作物の一つ。アメリカンホップを大量に使用しました。
今回メインに据えたホップはCrosbyというホップメーカーによる”Deep Cut™ Cascade”。通常8月に収穫されるホップを9月下旬まで意図的に蔓に残しておくことで、カスケードの毬花は完全に成熟し、総油分含有量が高くなるそう。

その結果、マンダリン、ピーチ、グレープフルーツの香りが弾けるように広がり、繊細な松や樹脂の香りが重なり合い、玉ねぎやニンニクのような香りは一切感じられない、カスケードの新たな魅力が生まれます。

2022年に安藤はアメリカポートランドにあるCrosbyのファームを訪れた際、その畑の広さと最先端の加工場を見学させて頂きました。そして今回このDeep Cut Cascadeを使用したことで、彼らのたゆまぬ努力と改善・工夫を感じられるビールを醸造することが出来ました。

ビールは文化のある収穫物！今回のIPAで口いっぱい、ホップを感じてください！

ブルワリー

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