Manilita NDH / マニリータノードライホップ

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	6.5%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

もしかしたら日本初かもしれないノードライホップHazy。
マニリータとはニュージーランドのフリースタイルホップス社の新種ホップの名前。

ホップを入れたのは、ワールプール時のみ。
（温度72℃で15分抽出）
糖化時に、日本酒で使われるオリゴ糖を増やす酵素を53℃で使用したため、切れの良いオリゴ糖の甘みがたっぷりと出現。

先ずはナチュラルバナナのアタック！
そしてグレープグミ、キャンディのようなフルーツ感が押し寄せる。
ベルジャン酵母のニュアンスが少しあるが、フェノールが全くないのであくまでもナチュラルなフレーバー。
こんなにも濃い怒涛のエステル感を経験した人は誰もいないだろう。

甘いがキレは良いので不思議な後味の感覚。
わずか3kgのホップで、これほどまでも濃いフルーツ感が出たのは驚き！
イノベーションの予感がするこのManilita NDHを是非体験してください！

発泡酒（麦芽使用率50％以上）
原材料：麦芽（外国製造）、ホップ、カラギナン
添加物：ビタミンC、亜硫酸塩、炭酸ガス
アルコール度数：6.5％
ホットサイドホップ使用量：5g/L
コールドサイドホップ使用量：0g/L（ドライホップなし）
酵母：WHC社チオールアンリーシュド
酵素：マッシュイーズ、トランスグルコシダーゼ

ブルワリー