ikor -イコロ-

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.5%
IBU	28.0

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上富良野産ホップ100％使用に加え、道産原材料を使用してつくる限定醸造シリーズ「HOP KOTAN ORIGINALS＋（plus）」。
今回は、富良野の夏を代表する果実「富良野メロン」を贅沢に使った、Melon Hazy IPAです。アイヌ語で「宝物」を意味する「ikor（イコロ）」。その名の通り夏の富良野で育った、宝石のようなメロンをビールへ閉じ込めました。
使用したメロンは、果実の状態で約200kg。そこからひとつひとつ果肉だけを切り分け、100kg以上の果肉をミンチ機でペースト状にして仕込みました。
発酵終盤に富良野メロンの果肉を加え、香りを逃がさないよう加圧しながら、メロン由来の糖分をしっかりと発酵させています。こうすることで、製品化後の再発酵による過剰な炭酸化を防ぎながら、瓜っぽい青い香りを抑え、熟した果実のような甘い香りを引き出しました。
このメロンの香りを最大限に引き出すために合わせるホップは、収穫年の異なる2種類の上富良野産カスケード。柑橘のような香りが強い2023年産をアクセントに、白ブドウを思わせる甘い香りをもつ2025年産をメインに使用しています。
実は、上富良野産カスケード100％でHazy IPAを仕込むこと自体、私たちにとって初めての試みでした。地元で育ったホップだけでHazy IPAをつくる。その挑戦を可能にしてくれる、上富良野の素晴らしいホップがあることにあらためて感謝です。
出来上がったビールを口に含んだ瞬間に広がるのは、実際に富良野メロンを食べたときに感じる、みずみずしく甘い「生のメロン」の香り。まるで冷やした富良野メロンにかぶりついたようです。上富良野産カスケードの柑橘や白ブドウを思わせる清涼感もバランスよく、いい仕事をしています。後味はHazy IPAらしい柔らかくなめらかな口当たりと、やや高めのアルコール感が贅沢な味わいになっています。
上富良野の丘で育ったホップと、富良野の大地で育ったメロン。大地の恵みを、一杯のHazy IPAに詰め込みました。ぜひグラスの中で味わってください。

商品名：ikor -イコロ-
style：Melon Hazy IPA
原材料：麦芽(外国製造)、ホップ、メロン（富良野産）、糖類
ABV：7.5%
IBU：28

ブルワリー