腕白小僧 / Wanpaku Kozo
八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN| スタイル | Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
「腕白小僧」は、日本のクラフトビールシーンを代表するブルワリーの 1 つ、京都醸造（KYOTO BREWING CO. ）様とのコラボレーションビールです。ビアスタイル（ビールの種類）は京都醸造様が得意とする “ベルジャンウィット（Belgian Wit）”。1,500以上の銘柄が存在すると言われるビール大国ベルギーで古くからつくられている伝統的ビールであるとともに、ジャーマンスタイルにこだわりを持つ八ヶ岳ブルワリー、そして当ブルワリーのヘッドブルワー宮下天通（みやした・ひろみち）のキャリアとしては初挑戦となる、ベルジャン酵母を使ったビールになります。製造にあたっては 4 月中旬に京都醸造の皆さまが清里を訪れ、当ブルワリーにて共同で仕込みを実施。京都醸造様のレシピを参考に麦芽の比率を構成したうえで、ホップは地元北杜市で活躍する小林ホップ農園様が栽培したカスケードを100％使用しています。また、ベルジャンウィットで一般的に使用されるコリアンダーやオレンジピールといった副原料の代わりに、北杜市の山で採取した日本原産の香木であるクロモジをふんだんに使用。クロモジの枝を麦汁に浸漬し、ウッディかつホップの柑橘類を思わせるアロマを余す所なく抽出しました。
そうして完成した「腕白小僧」は、あっさりとした飲み口のなかにも “白ビール” らしい小麦麦芽由来の柔らかさが感じられる仕上がりに。“和のハーブ” とも呼ばれるクロモジの爽やかで、ほのかにスパイシー、かつフローラルな奥ゆかしい香りが、ベルジャンウィット本来のフルーティなフレーバーと絶妙にマッチ。ハーバルで涼し気なアロマが、気温が高くなっていく初夏にピッタリのビールとなっています。
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ブルワリー 八ヶ岳ビール タッチダウン / YATSUGATAKE BEER TOUCHDOWN
山梨県北杜市高根町清里3545
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