なまちゃんのスパークりんご

スタイル	Cider / サイダー - Graf / グラフ
ABV	4.5%
IBU	-

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りんご果汁と麦汁をブレンドし、スパークリングワイン用の酵母で発酵。
華やかでフルーティーなアロマに、乳酸菌由来の心地よい酸味と、スッキリとしたりんごの風味が広がります。

【ブルワーズコメント】

ビールとシードルの中間のスタイルを「グラフ（Graff）」と呼ぶそうですが、もともと小説に登場する架空の飲み物を、醸造家たちが現実に再現することで生まれたと言われています。

NAMACHAん Brewingでは、数年前からこの「グラフ」づくりに取り組んできました。
麦汁とりんご果汁をブレンドして同時に発酵させるのが私たちのスタイルですが、もともと空想から生まれた飲み物ということもあり、グラフには今も「これが正解」という決まった製法がありません。
ですが「定まっていない」ということは、同時に「余白がある」ということでもあります。
そこに自由な発想を働かせられることこそ、グラフ造りの面白さであり、クラフトビールの醍醐味だと私たちは考えています。

今回は、麦汁に乳酸菌を働かせて心地よい酸味をつける「ケトルサワリング」という方法を取り入れた後、りんご果汁を加え、スパークリングワイン用の酵母で発酵させるという、初めての製法に挑戦しました。
このように一言では説明するには複雑な背景を持つ製法で作られてはいますが
味わい自体は親しみやすく、スッキリ、フルーティ。
ほどよい酸味とドライな後口で、さっぱりとした料理はもちろん、こってりとした料理とも相性抜群です。

NAMACHAん Brewingの自信作！新しい「グラフ」の可能性と美味しさを、ぜひお楽しみください！！

商品名：なまちゃんのスパークりんご
STYLE: Apple Sour Ale
ABV: 4.5%

ブルワリー