玉 / TAMA

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.0%
IBU	0.0

4.3★★★★☆

「玉」は、満彩シリーズのユニークな新顔。麦汁をビールへと発酵しながら、同時に乳酸菌を生み出すラカンセア酵母を使用しています。この酵母の特徴を活かすため、「玉」ではこれまでのサワーとは完全にやり方を変えました。サワーリングされた麦汁にフルーツを加える代わりに、ほぼ70％がぶどうジュースの麦汁をつくり、それをラカンセア酵母で発酵させたのです。

スパークリングワインとシャンパンに着想を得た「玉」の味わいは、ビールとジュースとワインの中間のような感じです。マスカットジュースの自然な甘さを最大限に活かすため、ホップは使っていません。麦芽の味わいのおかげで、たしかにジュースよりボディと深さがあるのですが、ビールというほど強くはありません。仕上がりはビールにもジュースにもよりすぎておらず、そのさわやかな特徴は晴れた暑い日のお供に、ビールの苦みからちょっと休憩したいときのお供にうってつけですよ！

名前の由来: 麦芽よりもマスカットジュースをたくさん使ったこのユニークなエールビール。スパークリングワインをイメージして造りました。

スタイル:　
フルーツサワー
モルト:　
Golden Promise
ホップ:　
ビタリング - なし
アロマ - なし
その他:
マスカット果汁
酵母:　
Lactic Ale Yeast
ABV:　
5.0%
IBU:　
0
ガスボリューム (炭酸ガス含有量):　
2.5

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