玉 / TAMA
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.スタイル | サワー - Sour / サワー |
ABV | 5.0% |
IBU | 0.0 |
「玉」は、満彩シリーズのユニークな新顔。麦汁をビールへと発酵しながら、同時に乳酸菌を生み出すラカンセア酵母を使用しています。この酵母の特徴を活かすため、「玉」ではこれまでのサワーとは完全にやり方を変えました。サワーリングされた麦汁にフルーツを加える代わりに、ほぼ70%がぶどうジュースの麦汁をつくり、それをラカンセア酵母で発酵させたのです。
スパークリングワインとシャンパンに着想を得た「玉」の味わいは、ビールとジュースとワインの中間のような感じです。マスカットジュースの自然な甘さを最大限に活かすため、ホップは使っていません。麦芽の味わいのおかげで、たしかにジュースよりボディと深さがあるのですが、ビールというほど強くはありません。仕上がりはビールにもジュースにもよりすぎておらず、そのさわやかな特徴は晴れた暑い日のお供に、ビールの苦みからちょっと休憩したいときのお供にうってつけですよ!
名前の由来: 麦芽よりもマスカットジュースをたくさん使ったこのユニークなエールビール。スパークリングワインをイメージして造りました。
スタイル:
フルーツサワー
モルト:
Golden Promise
ホップ:
ビタリング - なし
アロマ - なし
その他:
マスカット果汁
酵母:
Lactic Ale Yeast
ABV:
5.0%
IBU:
0
ガスボリューム (炭酸ガス含有量):
2.5
最新のレビュー
ブルワリー 京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1
このブルワリーの他のビール
関連するビール
玉 - 巨峰ブレンド / TAMA - KYOHO BLEND
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
玉 - 巨峰ブレンド / TAMA - KYOHO BLEND
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
玉 巨峰ブレンド / TAMA - KYOHO BREND
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
RYOGYOKU 〜龍玉〜
U.B.P Brewery / ユービーピー ブルワリー
黒玉
シンキチ醸造所
朱玉 / RUBY ROYAL
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
黒玉パンチ
シンキチ醸造所
明太釜玉うどんHAZY IPA
せとうちブルワリー / SETOUCHI (株式会社瀬戸内)
犬吠Black IPA
銚子ビール / Choshi Beer
犬吠 WHITE IPA
銚子ビール / Choshi Beer
おすすめのビール
内角低め148キロ直球IPA
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
Radial Patterns / ラディアル パターンズ
ForeLand beer / フォーランド
Tiny Umbrella / タイニーアンブレラ
NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト
Infinito / インフィニート
NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト
FRESH HOP DDH RUSTIC DIPA 2021 / フレッシュホップ ダブルドライホップド ラスティックダブルIPA
うちゅうブルーイング / UCHU BREWING
時短製造 / TIME TRIAL
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
毬志 / MARISHI
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
ドッコイサワーエール / Dokkoi - Sour Ale
HINO BREWING / ヒノブルーイング
ポンポロラガー / PONPORO-LAGER
HINO BREWING / ヒノブルーイング
EAST COAST IPA / イーストコーストIPA
Russell Brewing / ラッセル ブルーイング