玉巨峰ブレンド / TAMA - KYOHO BLEND

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	5.5%
IBU	-

3.8★★★☆☆

口いっぱいに巨峰ブレンド果汁の爽やかなフレーバーと瑞々しさが広がる紫のフルーツサワー

【味わいの特徴】
プラムような紫色に巨峰や赤ぶどうの果汁がもたらす、甘やかな香りや爽やかな酸味が特徴のフルーツサワー。ジャムのようなしっかりとしたぶどう果汁の存在感で、ビールとぶどうジュースを境目をぼやかせる狙いです。

【相性の良い食事】
ナッツ入りのビターチョコレート、牛肉のカルパッチョ、さくらんぼのピクルス

【名前の由来】
ころころと転がるような丸い果実を使い、きゅっとほどよい酸味で締まりながらも、ふっくらと豊かな味わいのサワーエールをイメージして造りました。

【醸造家の声】
満彩シリーズの中でも特に人気の高い、ぶどうのフルーツサワー「玉」ですが、数年前に造った巨峰と赤ぶどうブレンドが思った以上にしっくりきたので、今年も程よい酸味を帯びたぶどうのキャラクターを最大限に活かした「玉　巨峰ブレンド」を造りました。すこし調整を加えましたが、今年も巨峰と赤ブドウのブレンドで構成されています。喉ごしを考慮し、程よくボディを残しつつ、それでもしっかりドライでクリスプな仕上がりになるように工夫しました。

発酵には、乳酸を生成する特殊な酵母とヨーロッパ由来の酵母をブレンドして使用し、辛口のワインのように後味がキリっとドライになるように設計しました。ぶどうのキャラクターは、濃厚なベリージャムのような味わい深い風味として現れ、さらにプラム、ドライフルーツ、ブラックベリーのようなニュアンスが加わることによって、実際には糖度の比重が低いにもかかわらず、まるで甘みがあるかのような印象を与えます。

ひとくち口に含んだ時の心地よい酸味は、乳酸を生み出す酵母とぶどう自体が持つ穏やかな酸味のバランスによって生まれています。甘みと酸味の組み合わせは、まるで果実とフルーツワインとビールをブレンドしたような味わいで、暖かい季節にぴったりな仕上がりとなっています。幅広い料理とのペアリングにも適しており、もちろんこのビール単体でも特別な一杯として楽しめます！

スタイル: フルーツサワー
シリーズ: 満彩
ABV: 5.5%
IBU: 10
ガスボリューム: 2.6
副原料: ぶどう果汁（赤ぶどう、巨峰）
品目: 発泡酒

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スタイル: フルーツサワー
シリーズ: 満彩
ABV: 5.5%
IBU: 3
ガスボリューム: 2.7
モルト: Pilsner
ホップ: Poralis
酵母: Lactic Ale Yeast
副原料: 巨峰果汁、赤ぶどう果汁
品目: 発泡酒

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スタイル: フルーツサワー
シリーズ: 満彩
ABV: 5.5%
IBU: 0.0
ガスボリューム: 2.7
モルト: Pilsner
ホップ: なし
酵母: Lactic Ale Yeast
副原料: 巨峰果汁、赤ぶどう果汁
品目: 発泡酒

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スタイル: フルーツサワー
シリーズ: 満彩
ABV: 5.5%
IBU: 0.0%
ガスボリューム: 2.8
モルト: Pilsner, Sour
酵母: Yeast Lightning
副原料: ぶどうジュース
品目: 発泡酒